中風(fēng)患者飲食需注意低鹽、低脂、適量蛋白、高膳食纖維的原則，同時(shí)保證水分?jǐn)z入。主要控制因素有鈉鹽攝入量、脂肪類型選擇、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源、膳食纖維補(bǔ)充以及進(jìn)食方式調(diào)整。

1、控制鈉鹽

每日食鹽量不超過(guò)5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高血壓是中風(fēng)的重要危險(xiǎn)因素，過(guò)量鈉鹽可能加重血管負(fù)擔(dān)。烹飪時(shí)可使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代部分食鹽。

2、優(yōu)選脂肪

限制動(dòng)物油脂和反式脂肪酸，選擇橄欖油、魚(yú)油等富含不飽和脂肪酸的油脂。每周可攝入2-3次深海魚(yú)類，其含有的歐米伽3脂肪酸有助于改善血管彈性。需避免油炸食品和含氫化植物油的糕點(diǎn)。

3、蛋白補(bǔ)充

每日攝入適量瘦肉、禽類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，但腎功能異常者需控制總量。蛋白缺乏可能影響組織修復(fù)，但過(guò)量會(huì)增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)。雞蛋建議選擇水煮或蒸蛋形式，避免煎炸。

4、增加纖維

每日應(yīng)攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇菠菜、西藍(lán)花等深色蔬菜。膳食纖維可延緩糖分吸收并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但吞咽困難患者需將食材切碎或制成泥狀。

5、調(diào)整食態(tài)

存在吞咽障礙時(shí)需采用糊狀或半流質(zhì)飲食，進(jìn)食時(shí)保持坐位并小口慢咽?？墒褂迷龀韯┱{(diào)整食物質(zhì)地，避免嗆咳引發(fā)吸入性肺炎。餐后保持口腔清潔，定期進(jìn)行吞咽功能評(píng)估。

中風(fēng)患者的飲食管理需結(jié)合個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況和并發(fā)癥情況調(diào)整。建議由營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，定期監(jiān)測(cè)體重和血液指標(biāo)。同時(shí)配合康復(fù)訓(xùn)練，避免久坐，每日進(jìn)行適度的肢體活動(dòng)。注意觀察進(jìn)食后反應(yīng)，出現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。保持規(guī)律作息和情緒穩(wěn)定也對(duì)康復(fù)有積極作用。