骨關(guān)節(jié)炎患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、補(bǔ)充特定營(yíng)養(yǎng)素等方式輔助緩解癥狀，日常建議適量攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白、抗炎成分及關(guān)節(jié)軟骨保護(hù)因子的食物。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白食物

魚類如三文魚、鱈魚富含歐米伽3脂肪酸，有助于減輕關(guān)節(jié)炎癥反應(yīng)。禽類瘦肉和豆制品可提供膠原蛋白合成所需的氨基酸，促進(jìn)軟骨修復(fù)。乳制品中的乳清蛋白對(duì)維持肌肉力量具有積極作用，但高尿酸患者需控制嘌呤含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟攝入。

2、抗炎蔬果

深色蔬菜如菠菜、西藍(lán)花含維生素K和抗氧化物質(zhì)，能抑制炎性因子釋放。漿果類如藍(lán)莓、櫻桃含花青素，可降低C反應(yīng)蛋白水平。生姜、大蒜等調(diào)味食材中的活性成分具有天然抗炎特性，可適量加入日常烹調(diào)。

3、關(guān)節(jié)軟骨營(yíng)養(yǎng)素

牛骨湯或雞軟骨湯含有天然硫酸軟骨素和Ⅱ型膠原蛋白。堅(jiān)果類如杏仁、核桃提供維生素E和鋅元素，有助于延緩軟骨退化。全谷物中的硒元素對(duì)關(guān)節(jié)滑液代謝有調(diào)節(jié)作用。

4、有益脂肪選擇

橄欖油中的單不飽和脂肪酸可減少促炎介質(zhì)產(chǎn)生。鱷梨和亞麻籽含健康脂肪酸，能改善關(guān)節(jié)僵硬感。需避免反式脂肪酸及過量飽和脂肪攝入，減少油炸食品食用頻率。

5、需限制食物

高糖飲食會(huì)加劇關(guān)節(jié)組織糖化反應(yīng)，應(yīng)控制精制糖攝入。酒精可能干擾營(yíng)養(yǎng)吸收并加重炎癥，建議限制飲用。部分患者對(duì)茄科植物如番茄、茄子敏感，觀察食用后癥狀變化。

骨關(guān)節(jié)炎患者需保持均衡飲食并控制體重，超重者每減輕5%體重可顯著降低關(guān)節(jié)負(fù)荷。建議采用地中海飲食模式，每日分次少量補(bǔ)充水分，烹飪方式以蒸煮燉為主。合并代謝性疾病者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案，避免盲目補(bǔ)充保健品。規(guī)律進(jìn)行低沖擊運(yùn)動(dòng)如游泳、騎自行車，可增強(qiáng)關(guān)節(jié)周圍肌肉支撐力。