膳食纖維的主要作用包括促進胃腸蠕動、調節(jié)血糖水平、降低膽固醇、增加飽腹感以及改善腸道菌群平衡。膳食纖維是植物性食物中不能被人體消化吸收的部分，分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩類。

1、促進胃腸蠕動

不可溶性膳食纖維能夠吸收水分并增加糞便體積，刺激腸道蠕動，幫助預防和緩解便秘。這類纖維常見于全谷物、蔬菜和水果的皮中，如燕麥麩、芹菜和蘋果皮。規(guī)律攝入可減少糞便在腸道的停留時間，降低毒素吸收概率。

2、調節(jié)血糖水平

可溶性膳食纖維在胃腸內形成黏稠凝膠，延緩葡萄糖的吸收速度，避免餐后血糖快速升高。豆類、魔芋和柑橘類水果富含此類纖維，長期適量攝入有助于糖尿病患者穩(wěn)定血糖，減少胰島素抵抗。

3、降低膽固醇

可溶性膳食纖維能與膽汁酸結合，促進膽固醇排出體外。燕麥、大麥和亞麻籽中的β-葡聚糖可減少低密度脂蛋白膽固醇的吸收，每天攝入適量有助于維護心血管健康，降低動脈硬化風險。

4、增加飽腹感

膳食纖維吸水膨脹后占據胃部空間，延緩胃排空速度。食用富含纖維的糙米、藜麥或奇亞籽可減少饑餓感，幫助控制總熱量攝入，對體重管理具有積極作用，適合減重人群作為飲食組成部分。

5、改善腸道菌群

部分可溶性膳食纖維可作為益生元被腸道有益菌發(fā)酵利用，促進雙歧桿菌等增殖。菊粉、低聚果糖等存在于洋蔥、大蒜中的纖維能增強腸道屏障功能，抑制有害菌生長，長期攝入有助于提升免疫力。

建議每日攝入膳食纖維25-30克，可通過多樣化飲食實現(xiàn)，如選擇全谷物替代精制米面、增加豆類和蔬菜攝入量。注意逐步增加纖維攝入并配合充足飲水，避免突然大量攝入引起腹脹。胃腸功能較弱者需咨詢醫(yī)生調整攝入量，術后患者應遵醫(yī)囑控制纖維種類和攝入時機。