木薯糖水一般可以隔夜吃，但需冷藏保存且不超過24小時。若存放不當(dāng)或出現(xiàn)變質(zhì)則不能食用。

木薯糖水的主要成分是木薯和糖，經(jīng)過高溫烹煮后細菌已被殺滅，密封冷藏保存可延緩微生物繁殖。冷藏溫度需保持在4℃以下，食用前需重新煮沸以殺滅可能滋生的細菌。若糖水出現(xiàn)酸味、渾濁或黏稠拉絲現(xiàn)象，說明已變質(zhì)需丟棄。

木薯中含有微量氰苷類物質(zhì)，長時間存放可能增加亞硝酸鹽含量。胃腸功能較弱者、孕婦及兒童應(yīng)避免食用隔夜木薯糖水。若保存容器未嚴格消毒或環(huán)境溫度波動較大，即使冷藏也可能提前變質(zhì)。

建議現(xiàn)煮現(xiàn)食木薯糖水以獲得最佳口感與營養(yǎng)，如需保存應(yīng)使用玻璃或陶瓷容器密封冷藏，存放時間不超過12小時更安全。食用前觀察性狀變化，加熱至沸騰后持續(xù)煮沸3-5分鐘。日常飲食中注意生熟分開存放，定期清潔冰箱，避免交叉污染導(dǎo)致食物變質(zhì)風(fēng)險。