胰腺炎患者應(yīng)注意低脂、清淡、易消化的飲食，避免高脂、高糖、刺激性食物。胰腺炎可能與膽道疾病、長期飲酒、高脂血癥等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

1、低脂飲食

胰腺炎患者需嚴格限制脂肪攝入，每日脂肪總量控制在20-30克。急性期可選擇脫脂牛奶、豆腐、雞蛋白等食物，慢性期可逐步添加少量植物油。避免肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品等高脂食物，減輕胰腺分泌負擔。

2、適量蛋白

選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、蝦仁、雞胸肉等，每日攝入量按每公斤體重1-1.5克計算。烹調(diào)時采用蒸、煮、燉等方式，避免煎炸。合并腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。

3、控制糖分

減少精制糖攝入，禁用含糖飲料、甜點等。碳水化合物以米粥、軟面條等易消化形式為主，每日總量不超過300克。合并糖尿病患者需監(jiān)測血糖，必要時使用胰島素控制。

4、少食多餐

每日進食5-6次，單次食量為正常餐量的1/3-1/2。食物溫度適宜，咀嚼充分。急性發(fā)作期可短期禁食，通過靜脈營養(yǎng)支持，癥狀緩解后從流質(zhì)飲食逐步過渡到普食。

5、忌刺激性食物

禁食辣椒、生蒜、濃茶、咖啡等刺激性食物，戒除飲酒。避免過硬、過熱或過冷食物，減少胃腸刺激。慢性胰腺炎患者需長期補充胰酶制劑，如胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶膠囊等。

胰腺炎患者恢復(fù)期可逐步增加膳食纖維，如南瓜、胡蘿卜等煮軟的蔬菜。注意補充維生素A、D、E、K等脂溶性維生素，定期監(jiān)測營養(yǎng)指標。烹飪時使用不粘鍋減少用油量，避免暴飲暴食。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時復(fù)診，調(diào)整治療方案。