蟶子具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等功效，適量食用有助于維持健康。蟶子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、硒及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，適合多數(shù)人群作為日常膳食補(bǔ)充。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

蟶子含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，每100克蟶子肉約含10克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求。蟶子中的鈣、鎂、磷等元素有助于骨骼健康，鋅元素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和成人生殖功能有重要作用。建議與蔬菜搭配清炒或煮湯，可提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率。

2、促進(jìn)代謝

蟶子富含B族維生素，尤其是維生素B12含量較高，能參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)。其含有的?；撬嵊兄谡{(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，適量食用對(duì)血脂異常人群有益。烹飪時(shí)避免高溫油炸，選擇白灼或蒜蓉蒸制可保留更多活性成分。

3、改善貧血

蟶子是補(bǔ)鐵的良好食物來(lái)源，其血紅素鐵的生物利用率較高，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。同時(shí)含有的銅元素能促進(jìn)鐵吸收，維生素B12可預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。建議貧血患者每周食用2-3次，搭配維生素C豐富的青椒或檸檬汁效果更佳。

4、增強(qiáng)免疫

蟶子中的硒元素具有抗氧化作用，能與維生素E協(xié)同保護(hù)細(xì)胞膜。鋅元素可維持免疫細(xì)胞正常功能，其含有的多糖類(lèi)物質(zhì)可能調(diào)節(jié)免疫功能。體質(zhì)虛弱者可適量食用蟶子粥，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

5、其他作用

蟶子提取物在研究中顯示一定抗疲勞和護(hù)肝潛力，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其有滋陰清熱功效。其低脂肪特性適合減肥人群，但痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。建議選擇鮮活蟶子，烹飪前充分吐沙以避免腸胃不適。

日常食用蟶子需注意新鮮度，死亡超過(guò)4小時(shí)的蟶子易滋生細(xì)菌。建議每周攝入不超過(guò)200克，烹飪時(shí)徹底加熱至殼張開(kāi)。甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用，避免過(guò)量碘攝入。搭配姜醋汁食用既可去腥又能幫助消化，儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并盡快食用。