動(dòng)脈系統(tǒng)涉及的范圍非常廣，常見的動(dòng)脈硬化疾病包括腦梗、心梗和下肢動(dòng)脈硬化、動(dòng)脈粥樣硬化等。由于血脂在動(dòng)脈血管壁的沉積引起了動(dòng)脈硬化，因此首先要改善生活方式，比如低鹽、低脂、低糖飲食，盡量減少甜食以及高膽固醇的食物，多吃蔬菜水果、比如芹菜和胡蘿卜等，一些低膽固醇的食物。

動(dòng)脈粥樣硬化是一種血管病變疾病，動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生會(huì)導(dǎo)致患者體內(nèi)的血流量受到極大的影響，導(dǎo)致患者體內(nèi)的一些系統(tǒng)功能受到損傷，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的原因包括過重的壓力、運(yùn)動(dòng)的缺乏、高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖以及抽煙等等。那么動(dòng)脈粥樣硬化吃什么好？
　　攝入的熱量必須與消耗的能量相平衡，最好把這種平衡保持在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應(yīng)該增強(qiáng)體力活動(dòng)，加強(qiáng)能量消耗。
　　重點(diǎn)減少食物中動(dòng)物脂肪和蛋白質(zhì)，每次進(jìn)餐都要嚴(yán)格控制肉類食物。因?yàn)榧词故亲钍莸娜庖埠?0-20%的動(dòng)物脂肪，應(yīng)該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。不要吃雞皮，因?yàn)殡u皮所含脂肪比例高。一星期內(nèi)吃豬、牛肉不超過3次，其他時(shí)間最好是雞或魚不包括水生貝殼類，因?yàn)檫@些所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。
　　對(duì)肉或魚最好燒、烤或烘，不要用油煎或炸。因?yàn)闊?、烤、烘能從肉中清除掉相?dāng)數(shù)量的人體不需要的脂肪。
　　降低膽固醇的攝入量。每日不超過三個(gè)蛋黃包括其他食物，水生貝殼類龍蝦、小蝦、牡蠣每月最好僅吃2～3次，少吃肝、腎和其他內(nèi)臟，因?yàn)?，?nèi)臟中含有大量的膽固醇和脂肪。少用或不用蛋黃醬拌色拉。最好用醋或醬油等，多用植物油烹飪，少用動(dòng)物油和黃油烹調(diào)。
　　不食或少食奶油、糖果或酸味飲料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃標(biāo)準(zhǔn)粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，也減少了腸道對(duì)脂肪和膽固醇吸收。
　　限制上述飲食亦不會(huì)缺乏營養(yǎng)。蔬菜、水果和各類食物中含有大量碳水化合物可以向人體提供熱量。也就是說，各類食品以及黑面包、糙米、蠶豆、豌豆、胡蘿卜、綠葉蔬菜和新鮮水果、桃子、梨、蘋果最好帶皮，含有人體所需要的全部營養(yǎng)成分。在不提高血液膽固醇的情況下，供給人所需要的全部熱量。