腦膜炎患者飲食需以清淡易消化、營(yíng)養(yǎng)均衡為主，避免刺激性食物。主要有適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、選擇低脂食物、增加維生素攝入、保證水分充足、限制高鹽高糖飲食等注意事項(xiàng)。

1、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

腦膜炎患者可適量攝入雞蛋、魚肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。蛋白質(zhì)有助于修復(fù)受損神經(jīng)組織，但需控制每日攝入量在每公斤體重1-1.2克。急性期可選擇蒸蛋羹、魚湯等易吸收形式，恢復(fù)期逐漸增加瘦肉、乳制品等。避免一次性大量攝入加重胃腸負(fù)擔(dān)。

2、選擇低脂食物

建議選用橄欖油、堅(jiān)果等不飽和脂肪酸替代動(dòng)物油脂。高脂飲食可能加重炎癥反應(yīng)，每日脂肪攝入量應(yīng)控制在總熱量30%以下。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，減少油炸食品。合并高脂血癥患者需進(jìn)一步限制膽固醇攝入。

3、增加維生素?cái)z入

需重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族和維生素C，可食用西藍(lán)花、獼猴桃、全谷物等。維生素B1有助于神經(jīng)功能恢復(fù)，維生素C可增強(qiáng)免疫力。深色蔬菜每天攝入300-500克，水果200-350克。避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪導(dǎo)致維生素流失。

4、保證水分充足

每日飲水量建議1500-2000毫升，發(fā)熱患者可增加至2500毫升?？蛇x擇淡鹽水、椰子水等補(bǔ)充電解質(zhì)?；杳曰颊咝柰ㄟ^鼻飼管維持水化，記錄24小時(shí)出入量。合并腦水腫時(shí)需遵醫(yī)囑控制輸液速度。

5、限制高鹽高糖飲食

每日食鹽不超過5克，避免腌制食品。高糖飲食可能抑制免疫功能，甜食攝入量應(yīng)低于50克/日。糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖，選擇低升糖指數(shù)食物。酒精和含咖啡因飲料可能干擾藥物代謝，應(yīng)嚴(yán)格禁止。

腦膜炎恢復(fù)期建議少食多餐，每日5-6餐為宜。進(jìn)食時(shí)保持半臥位防嗆咳，餐后清潔口腔。記錄飲食日志觀察耐受情況，出現(xiàn)嘔吐腹瀉需調(diào)整膳食方案。定期監(jiān)測(cè)體重、白蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。合并吞咽障礙患者需進(jìn)行吞咽功能評(píng)估，選擇合適性狀食物。