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野菜馬齒莧怎么做好吃竅門

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 健康萬事通
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馬齒莧是一種營養(yǎng)豐富的野菜，含有多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分，適合涼拌、炒食或做湯。

1、涼拌馬齒莧

涼拌是最能保留馬齒莧營養(yǎng)的烹飪方式。挑選鮮嫩的馬齒莧，洗凈后焯水1-2分鐘，撈出過冷水瀝干。加入蒜末、鹽、生抽、香醋、香油和少許辣椒油，拌勻即可。這種做法不僅爽口開胃，還能減少營養(yǎng)成分的流失。

2、馬齒莧炒蛋

馬齒莧炒蛋是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜。將馬齒莧洗凈切段，焯水后瀝干。雞蛋打散，加少許鹽調(diào)味。鍋中熱油，先炒雞蛋至半熟，再加入馬齒莧翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。馬齒莧的清香與雞蛋的鮮嫩完美結合，口感豐富。

3、馬齒莧瘦肉湯

馬齒莧瘦肉湯具有清熱解毒的功效。將馬齒莧洗凈焯水，瘦肉切片用料酒和淀粉腌制。鍋中加水煮沸，放入瘦肉煮至變色，再加入馬齒莧煮5分鐘，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。這道湯不僅味道鮮美，還有助于補充蛋白質(zhì)和膳食纖維。

4、馬齒莧煎餅

馬齒莧煎餅是一種創(chuàng)新的吃法。將馬齒莧洗凈切碎，加入面粉、雞蛋、鹽和適量水調(diào)成面糊。平底鍋加熱，倒入面糊攤平，兩面煎至金黃即可。煎餅外酥里嫩，馬齒莧的獨特風味為早餐增添了不少亮點。

馬齒莧作為一種藥食同源的食材，不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種健康功效。通過不同的烹飪方式，可以將馬齒莧的美味與營養(yǎng)完美結合。無論是涼拌、炒食還是做湯，都能滿足不同口味的需求。選擇新鮮的食材，搭配合理的烹飪方法，讓馬齒莧成為餐桌上的一道健康美味。

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