果醬怎么做？教你在家自制果醬

生活百科編輯健康領(lǐng)路人

57次瀏覽發(fā)布時間：2024-09-20 08:25:50

自制果醬的做法

草莓果醬

用料：草莓1000g、白砂糖600g。

做法：

1、用鹽水浸泡20分鐘后，將草莓沖洗干凈，瀝干水分。

2、切小塊。

3、放入料理機。

4、打開攪拌功能，稍微打碎。

5、放入面包桶中，加入白砂糖攪拌均勻。

6、一定時間啟動果醬程序。

7、時間結(jié)束時，取出冷卻后密封保存。

藍莓醬

用料：藍莓一斤，韓國蔗糖適量，冰糖適量。

做法：

1、將藍莓用鹽水浸泡10分鐘，仔細清洗，放入鍋中備用。韓國蔗糖（西塔或進口食品處出售，如果沒有，可以使用白糖）和冰糖備用。

2、鍋里的藍莓用小火煮20-30分鐘左右，中間放冰糖蔗糖調(diào)味。切記不要放一滴水。藍莓在糖和熱的作用下自然出水。主要掌握溫度，慢慢煮沸。火不容易糊鍋。

3、煮好的藍莓是液體，在室溫下冷卻，放入密閉容器中保存。一般一個月內(nèi)吃完沒問題，容器密封性好。

檸檬醬

用料：6個檸檬，7個雞蛋，150克黃油、白糖200g。

做法：

1、檸檬洗凈，用擦子擦去檸檬皮屑，用兩個檸檬。

2、所有檸檬都是用榨汁機榨汁的。

3、在檸檬汁中加入糖和雞蛋，用打蛋器打散。

4、將玻璃碗放入有水的鍋中，隔水加熱，不斷攪拌。

5、一般在加熱時攪拌。如果水沸騰，關(guān)掉火，等水溫下降后再開火。中間攪拌約10分鐘或更長時間，攪拌至液體粘稠，無顆粒，離火。

6、加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)攪拌。

7、直到黃油和液體完全融合光滑。

自制果醬的秘訣

1.水果

基本上，所有的水果都可以用來做果醬。

2.配比

大多數(shù)時候，果醬只需要水果和白砂糖，糖和水果的比例約為1：3.你可以根據(jù)水果的甜度進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。如果你買的水果特別甜，或者你或你的家人不喜歡太甜的果醬，你可以適當(dāng)?shù)販p少糖的量。需要補充的是，糖是一種很好的純天然防腐劑，用量越少，果醬最終可以儲存的時間就越短。

3.濃稠度

一般來說，當(dāng)水果粒煮到一定的火侯時，它們會產(chǎn)生粘度。如果你喜歡更濃的味道，你也可以選擇添加一點麥芽糖，除了長時間的烹飪時間。如果你還想要更濃的膠水，你也可以添加一些魚膠、吉利丁等，通常會在外面買，但家庭自制，談?wù)摷兲烊?，所以很少有人會添加?/p>

4.口感

就我個人而言，我更喜歡顆粒狀果醬。如果你也想做果醬，如果像草莓這樣容易煮熟和膠水的水果，直接切成大塊，用糖腌制，煮到厚，保持果醬不完全煮熟。

如果和菠蘿一樣不容易煮，一半攪成果泥，另一半切成丁，加糖煮。

5.其他

此外，在制作果醬時，加入一些新鮮的檸檬汁，以增加味道。如果它像獼猴桃一樣酸甜，節(jié)省檸檬也很好。

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