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曬干豆角需要放鹽嗎 曬干豆角是過水好還是不過水好

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不需要曬太陽(yáng)。

晾干豆類時(shí)，在其過程中不需要放鹽，直接晾干即可，放鹽，反而不利于豆類的保存。

因?yàn)槿绻棺颖M量用鹽曬干，很容易把豆子里的水逼出來，但不是自然晾干，容易導(dǎo)致水蒸氣堆積。因此，在干燥過程中，很容易影響干豆變質(zhì)，不利于豆類的保存。

其次，如果放鹽曬干，鹽很容易腌制在豆子里，導(dǎo)致豆子的咸味很重，從而破壞豆子的味道。建議食用時(shí)加鹽。

過水好。

如果你想曬干豆子，你需要再次用水，因?yàn)樾迈r豆子上可能有農(nóng)藥殘留或其他污垢。如果你過水，你可以清洗它們，以確保豆子的衛(wèi)生。

而且豆子過水后，可以消除豆子內(nèi)外的細(xì)菌，這樣在干燥時(shí)，就可以防止豆子變質(zhì)。

沒有水的豆子更容易壞掉。建議將豆子放入滾水中過水，以保證豆子的保質(zhì)期和脆度。

根據(jù)自己的需要。

曬干的豆子可以焯水，可以用冷水，也可以等待自然冷卻，主要是根據(jù)自己的需要來決定的。

冷水過后，豆子可以盡快冷卻，味道會(huì)更脆。如果自然冷卻，冷卻時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，味道也不會(huì)那么脆。

但這兩種方法都不會(huì)影響豆子的干燥，但味道不同，可以根據(jù)自己的喜好來決定。

天氣

干豆必須注意天氣，必須確保干豆，天氣連續(xù)幾天晴朗，如果天氣潮濕，那么豆不僅不是綠色的，而且會(huì)變黑，變質(zhì)。

豆角

二是焯水，豆子不能焯水太久，焯水5秒左右，偏生豆子可以曬得更綠。

焯水

曬干的豆子要選擇質(zhì)地緊實(shí)、深綠色、細(xì)膩的新鮮嫩豆子，在曬干的時(shí)候，豆子本身的顏色也是很大一部分原因。

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