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秋葵是什么時候季節(jié)的蔬菜

養(yǎng)生飲食編輯 科普小醫(yī)森
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關鍵詞: #蔬菜

秋葵是夏秋季節(jié)的蔬菜,通常在5月至9月成熟上市,其中7月至8月為盛產期。

秋葵喜溫暖氣候,耐高溫但不耐寒,適宜生長溫度為25-30攝氏度。春季播種后,經(jīng)過60-90天的生長期,夏季開始結果。我國南方地區(qū)因氣候溫暖,秋葵上市時間可提前至5月,北方地區(qū)則多在6月后陸續(xù)采收。秋葵果實需在幼嫩時采摘,若超過10厘米長度或表皮纖維化后,口感會變粗糙。新鮮秋葵表面有細密絨毛,莢果呈鮮綠色且富有彈性,橫切面可見五角星狀排列的籽粒。采收后建議冷藏保存,避免高溫導致快速腐爛。

秋葵富含黏液蛋白、果膠及維生素A,適合涼拌、清炒或煮湯。烹飪時建議整根焯水后切段,減少營養(yǎng)流失。對秋葵過敏者或胃腸功能較弱的人群,應控制食用量。選購時注意避免表皮發(fā)黑或變硬的秋葵,這類往往存放過久或過度成熟。

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