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不要吃粗纖維食品

不要選擇粗纖維食品和加工粗糙食品。因為大量的粗纖維食物會刺激腸道，并影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對原本就營養(yǎng)不良的患者而言更會加重病情。所以，應盡量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、白薯、蘿卜、粗雜糧、干豆類等。疾病活動期間應避免生蔬菜、水果，可以做蔬菜水、蔬菜泥、果汁、水果泥等吃。不要用大塊肉烹飪，要經(jīng)常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋湯、煮雞蛋等形式。食品維生素麥綠

禁止刺激性食物

刺激性食物對胃腸道造成不良刺激，因此潰瘍性結(jié)腸炎患者應禁止辣椒、芥末、酒等刺激性食物，少吃大蒜、生姜、蔥。也不要吃過冷過熱的食物。夏天特別要避免吃冷飲和剛從冰箱里拿出來的食物。綠素分類信息寶

不宜食用油膩食物

潰瘍性結(jié)腸炎腹瀉常伴有吸脂不良，嚴重者伴有吸脂不良。因此，飲食脂肪量應受到限制，應采用少油食物和少油烹飪方法。伴有脂肪腹瀉的人，可以采用椰子油等中鏈脂肪酸油。腹瀉時不宜多吃油食品和油炸食品。烹飪各種菜肴應盡量少油，經(jīng)常采用蒸、煮、燉、汕、燉、水滑等方法。

慎吃海鮮

中醫(yī)將海鮮列為"發(fā)物"是有一定道理的，海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)不同于經(jīng)常吃的食物中的蛋白質(zhì)，某些異種蛋白質(zhì)易引起過敏，加重炎癥反應，所以潰瘍性結(jié)腸炎患者一定要慎重食用海鮮。疾病活動期也不建議喝牛奶及乳制品。

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