常吃雜糧的好處和壞處
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
健康真相官
關(guān)鍵詞： #雜糧
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
健康真相官
常吃雜糧能改善腸道健康、控制血糖，但過(guò)量可能引發(fā)消化不良或營(yíng)養(yǎng)失衡。雜糧的利弊主要與膳食纖維含量、礦物質(zhì)吸收、胃腸適應(yīng)性、血糖反應(yīng)及加工方式有關(guān)。
1、膳食纖維：
雜糧富含不可溶性膳食纖維，如燕麥中的β-葡聚糖能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。但纖維攝入過(guò)量會(huì)吸附腸道水分，導(dǎo)致腹脹腹瀉，每日建議攝入25-30克。糙米、玉米等粗糧的纖維含量是精白米的3倍以上。
2、礦物質(zhì)吸收：
雜糧含鐵、鋅等礦物質(zhì)，但植酸成分會(huì)與礦物質(zhì)結(jié)合影響吸收。發(fā)酵處理如全麥饅頭可降低植酸含量，搭配維生素C豐富的蔬菜能提高鐵吸收率。長(zhǎng)期單一食用雜糧可能引發(fā)微量元素缺乏。
3、胃腸負(fù)擔(dān)：
消化功能較弱者食用雜糧易產(chǎn)生胃脹、反酸。蕎麥、薏仁等質(zhì)地較硬的雜糧需充分浸泡烹煮，老人兒童建議選擇小米、燕麥等易消化品種。急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停雜糧攝入。
4、血糖調(diào)控：
雜糧的升糖指數(shù)普遍低于精制谷物，如黑米的GI值僅為55。但部分加工雜糧粉如即食燕麥片因物理結(jié)構(gòu)破壞，血糖反應(yīng)會(huì)顯著升高。糖尿病患者宜選擇整粒烹煮的雜糧。
5、加工方式：
適度碾磨能改善雜糧口感，如胚芽米保留米胚營(yíng)養(yǎng)且更易消化。但市售"全麥?zhǔn)称?可能添加過(guò)量糖油，選購(gòu)時(shí)需查看配料表。傳統(tǒng)石磨加工的雜糧營(yíng)養(yǎng)素保留率比機(jī)械精磨高40%。
建議將雜糧攝入量控制在主食的1/3-1/2，優(yōu)先選擇帶皮整粒雜糧，搭配發(fā)酵豆制品和深色蔬菜以優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)組合。運(yùn)動(dòng)后適量補(bǔ)充白粥等易消化主食可平衡能量供給。胃腸敏感者可嘗試雜糧糊或發(fā)芽雜糧，逐步建立耐受。特殊人群如貧血患者、術(shù)后恢復(fù)期患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整雜糧比例。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
下一篇：荷葉和決明子能一起喝嗎
延伸閱讀
相關(guān)問(wèn)答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
老人為什么會(huì)中風(fēng)
女性腹痛不容忽視的五種方法遠(yuǎn)離痛苦
人最多掌握幾門外語(yǔ)
絕經(jīng)出現(xiàn)5個(gè)征兆3個(gè)方法合理診斷
男性非淋菌性尿道炎的危害有哪些
中年男性需要補(bǔ)什么維生素
痛經(jīng)是如何引起的原因是它
感染梅毒三期癥狀會(huì)消失嗎
盆腔積液會(huì)造成七個(gè)危害專家會(huì)教你如何預(yù)防
老婆鐵了心離婚我不想離咋辦可以要回來(lái)結(jié)婚錢嗎
盆腔炎為什么總是反復(fù)治療不誤
孕婦血糖高到多少就很嚴(yán)重了
九大人易感乳腺癌你是其中之一嗎
喝營(yíng)養(yǎng)餐奶昔能減肥嗎
八個(gè)原因引起子宮內(nèi)膜癌的八種人必須重視預(yù)防
5歲孩子長(zhǎng)大牙正常嗎
右側(cè)卵巢囊腫如何治療期間應(yīng)重視五項(xiàng)保健
補(bǔ)牙后補(bǔ)的地方還會(huì)蛀牙嗎
什么樣的痛經(jīng)才是正常的九招輕松遠(yuǎn)離痛經(jīng)
做墊鼻基底失敗修復(fù)適合哪些人
乳頭內(nèi)陷如何診斷
下顎扁桃體腫大疼痛怎么回事
子宮發(fā)育異常應(yīng)注意中醫(yī)治療和烹飪
先天性腦積水早期治療方法有哪些
急性宮頸炎會(huì)影響生育三大療法的有效治療
痛經(jīng)如何有效緩解和遠(yuǎn)離的方法都在這里
傷到蛋蛋會(huì)有什么后果
探索陰道痙攣的原因
懷孕白帶有變化嗎
陰道痙攣的癥狀體征
小柴胡的功效與作用有哪些
金銀花可以直接摘下來(lái)泡水喝嗎
金粉蕨主治哪種疾病
白芷加甘草泡水喝有什么功效
玫瑰可以和荷葉一起泡水喝嗎
毛果蕓香堿滴眼液作用是什么
雞娃草主治哪種疾病
艾灸曲池的功效和作用和壞處
玉竹黃精的功效作用是什么
蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些
