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冠心病不能吃什么油

心血管內(nèi)科編輯 醫(yī)語暖心
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關(guān)鍵詞: #冠心病 #心病

冠心病患者應(yīng)避免食用動物油和部分植物油,主要有豬油、牛油、棕櫚油、椰子油、氫化植物油等。這些油脂可能加重動脈粥樣硬化,增加心血管事件風(fēng)險。

1、豬油

豬油富含飽和脂肪酸,含量超過40%。飽和脂肪酸會升高低密度脂蛋白膽固醇水平,促進(jìn)冠狀動脈斑塊形成。冠心病患者長期食用可能加速血管狹窄進(jìn)程。日常烹飪建議改用橄欖油等不飽和脂肪酸含量高的植物油。

2、牛油

牛油中飽和脂肪酸比例達(dá)50%以上,且含有較多膽固醇。這些成分可沉積在血管內(nèi)壁,加重冠脈內(nèi)皮損傷。牛肉制品中的隱形牛油也需要警惕,如牛油火鍋底料、牛油糕點(diǎn)等都應(yīng)限制攝入。

3、棕櫚油

棕櫚油雖為植物油,但飽和脂肪酸含量接近50%。廣泛用于煎炸食品和加工食品,如方便面、餅干等。高溫加工后還會產(chǎn)生反式脂肪酸,雙重危害心血管健康。選購包裝食品時需注意成分表是否含棕櫚油。

4、椰子油

椰子油中月桂酸等飽和脂肪酸占比高達(dá)90%,是已知植物油中飽和程度最高的。雖然近年被宣傳為健康油,但其升高膽固醇的作用已被多項研究證實(shí)。冠心病患者應(yīng)完全避免使用椰子油烹飪或添加至飲品中。

5、氫化植物油

氫化過程會產(chǎn)生大量反式脂肪酸,比飽和脂肪酸對心血管的危害更大。常見于人造黃油、植脂末、起酥油等加工食品原料。反式脂肪酸會同時升高壞膽固醇和降低好膽固醇,顯著增加心肌梗死風(fēng)險。

冠心病患者日常用油建議選擇初榨橄欖油、茶籽油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油,每日攝入量控制在25-30克。同時要注意避免高溫煎炸的烹飪方式,多采用蒸煮燉等低溫加工方法。定期監(jiān)測血脂指標(biāo),保持低脂飲食配合規(guī)范藥物治療,才能有效控制冠心病進(jìn)展。

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