特別小的香菇怎么吃
食療養(yǎng)生編輯
健康萬事通
食療養(yǎng)生編輯
健康萬事通
特別小的香菇可整顆烹飪保留營養(yǎng)，適合燉湯、炒菜或做配菜，注意清洗徹底并控制火候。
1、燉湯增鮮：
小香菇因體積小更易釋放鮮味物質(zhì)，適合與雞肉、排骨同燉。處理時無需切塊，直接冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，菌蓋中的鳥苷酸能充分溶解。搭配3片生姜可去土腥味，湯品呈現(xiàn)琥珀色時營養(yǎng)最佳。
2、快炒鎖汁：
熱鍋冷油爆香蒜末后，放入洗凈的小香菇大火翻炒2分鐘，表面微皺時加蠔油調(diào)味。這種尺寸的香菇受熱均勻，細(xì)胞壁破裂速度快，比大香菇更易入味。建議搭配蘆筍或荷蘭豆，形成口感層次。
3、烤箱烘焙：
將小香菇瀝干后刷橄欖油，撒海鹽和黑胡椒，200℃烤15分鐘至邊緣卷曲。高溫使菌類多糖轉(zhuǎn)化為易吸收形式，適合作為健康零食?？纱钆涿缘慊虬倮锵闾嵘L(fēng)味，成品酥脆程度類似薯片。
4、釀制餡料：
選取大小一致的香菇，去除菌柄后填入蝦滑或雞肉糜，蒸制8分鐘。小香菇的菌褶結(jié)構(gòu)能牢牢鎖住肉汁，直徑2cm左右的最易定型。餡料中加入馬蹄碎可增加爽脆感，形成葷素平衡的宴客菜。
5、腌制涼拌：
焯水后的小香菇用米醋、白糖、生抽按1：1：2比例冷藏腌制2小時，口感柔韌有嚼勁。加入香菜和炸花生提升風(fēng)味，這種吃法最大限度保留維生素B2和膳食纖維，適合夏季開胃小菜。
小香菇的蛋白質(zhì)含量達(dá)3.5g/100g，含必需氨基酸7種，建議每周攝入300-400g菌菇類。烹飪前用鹽水浸泡10分鐘去除縫隙雜質(zhì)，蒂部過硬可輕微修剪。搭配富含維生素C的彩椒能促進(jìn)鐵吸收，避免與高鞣酸食物同食影響營養(yǎng)利用率。保存時需保持干燥通風(fēng)，冷藏不超過5天，冷凍可延長至1個月但會改變質(zhì)地。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：新鮮小米椒如何長期保存不壞
下一篇：早上喝純牛奶會不會變白
延伸閱讀
相關(guān)問答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
結(jié)腸息肉患者需要哪些檢查項(xiàng)目
預(yù)防子宮肌瘤的方法是什么
結(jié)腸息肉的診斷要點(diǎn)是什么
了解子宮肌瘤的早期癥狀
預(yù)防大腸息肉的方法是什么
女性子宮肌瘤早期癥狀分析
切除息肉前要做什么準(zhǔn)備
子宮肌瘤不孕的情況是什么
直腸息肉的危害是什么
微創(chuàng)技術(shù)在子宮肌瘤治療中的應(yīng)用
結(jié)腸息肉應(yīng)該如何預(yù)防和治療
患子宮肌瘤需要手術(shù)治療嗎
結(jié)腸息肉引起的疾病是什么
女性治療子宮肌瘤必須看時間
結(jié)腸息肉患者自我治療的注意事項(xiàng)
診斷子宮肌瘤的方法是什么
結(jié)腸息肉與哪些因素有關(guān)
臨床上女性患子宮肌瘤的常見病因
術(shù)后直腸息肉應(yīng)如何護(hù)理
子宮肌瘤的臨床特征是什么
胃腸炎的結(jié)果是什么
治療子宮肌瘤的好方法是什么
腸炎的注意事項(xiàng)
子宮肌瘤手術(shù)費(fèi)用是多少
腸炎的結(jié)果是什么
胃竇炎容易與胃竇癌混淆
抽脂的價格大概多少
再生障礙性貧血的病因有哪些
胃竇癌的早期癥狀
坐得太久運(yùn)動不足會引起胃癌
蛇莓對女性有什么好處嗎
柿餅的營養(yǎng)價值和功效是什么
紫蘇子的功效與作用是什么呢
金雞腳對女性有什么好處嗎
艾灸曲池的功效和作用和壞處
新鮮石斛泡水喝的正確方法是什么
發(fā)酵過的苦丁茶的功效與作用
玫瑰花泡水的功效與作用是什么
枳實(shí)白術(shù)湯功效與副作用是什么
平貝母可以不可以化痰
