牛奶和牛奶飲品哪種好
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)學(xué)科普人
關(guān)鍵詞： #牛奶
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牛奶的營養(yǎng)價值優(yōu)于牛奶飲品。純牛奶含有豐富的天然蛋白質(zhì)、鈣和維生素D，而牛奶飲品通常添加糖分、香精等成分，營養(yǎng)價值相對較低。
1、蛋白質(zhì)含量：
純牛奶每100毫升含蛋白質(zhì)約3.2克，主要為酪蛋白和乳清蛋白，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。牛奶飲品蛋白質(zhì)含量普遍低于2.5克，部分含乳飲料蛋白質(zhì)含量甚至不足1克，且可能添加植物蛋白替代乳蛋白。
2、鈣質(zhì)吸收：
純牛奶的鈣磷比例適宜，每100毫升含鈣約120毫克，搭配天然乳糖和維生素D促進(jìn)吸收。牛奶飲品中鈣含量通常為純牛奶的60%-80%，且添加糖分可能干擾礦物質(zhì)吸收。
3、添加劑差異：
純牛奶僅經(jīng)過滅菌處理不添加其他成分。牛奶飲品常見添加白砂糖、果葡糖漿等甜味劑，部分產(chǎn)品含卡拉膠、羧甲基纖維素鈉等穩(wěn)定劑，長期過量攝入可能增加代謝負(fù)擔(dān)。
4、適用人群：
純牛奶適合需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的兒童、孕婦及中老年人。牛奶飲品因口感更甜，更適合作為偶爾的飲品選擇，糖尿病患者及控制體重者需謹(jǐn)慎選擇。
5、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
純牛奶執(zhí)行GB25190滅菌乳標(biāo)準(zhǔn)，原料僅為生牛乳。牛奶飲品執(zhí)行GB/T21732含乳飲料標(biāo)準(zhǔn)，允許添加其他原料，乳含量要求不低于30%。
建議日常優(yōu)先選擇純牛奶作為營養(yǎng)來源，選購時注意產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注為"純牛奶"或"鮮牛奶"。對于乳糖不耐受人群可選擇無乳糖牛奶，特殊口味需求時可少量選擇無添加糖的發(fā)酵乳。養(yǎng)成閱讀配料表的習(xí)慣，配料表首位為生牛乳且成分簡單者為佳。搭配適量豆制品、深綠色蔬菜等食物可形成更全面的鈣質(zhì)補(bǔ)充方案。
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