白扁豆又稱夏季第一豆，能祛濕補腎。它也是一種天然胰島素和抗癌藥物。從中醫(yī)的角度來看，白扁豆可以祛濕降濁，調和脾胃，解毒，輔助治療細菌性痢疾、腹瀉嘔吐和胃腸炎。

白扁豆有什么作用？

1.安全降低血糖

白扁豆被稱為天然胰島素，可以降低血糖。淀粉酶抑制劑可以降低血糖，特別適合糖尿病患者。此外，白扁豆還含有血細胞凝集素，可以抑制癌細胞的生長，具有抗癌作用。

2.排除體內水分

夏季高溫且雨水增多，因此易出現(xiàn)濕氣重，很多人喜歡吃薏米來排濕，但薏米性寒，不適合脾胃虛寒以及月經期的女性。白扁豆是不錯的選擇，具有清濕氣和暖脾胃功效，不僅能排除體內濕氣，而且不會傷害脾胃，同時也能輔助治療暑熱吐瀉。

3.抗菌和抗病毒

白扁豆可以抗菌和抗病毒，它含有許多活性因素，可以抑制病毒和真菌的生長和繁殖。此外，白扁豆還可以改善細胞免疫功能，增強抵抗力和免疫力。

4、利水消腫

水腫的人不妨把白扁豆炒黃，然后磨成粉末。用水煎燈芯草，再加入白扁豆粉，可緩解水腫癥狀。

5.健脾止瀉補腎

白扁豆能達到健脾補氣的效果，特別適合脾虛、腹瀉、食欲不振的人，還能幫助治療食物中毒引起的嘔吐和急性胃腸炎。此外，白扁豆還能增強腎臟，預防尿毒癥和腎結石。此外，炒白扁豆可以清腦明目，適合視力差的人。

怎樣吃白扁豆？

1、白扁豆山藥粥

將30克白扁豆洗凈，在水中浸泡4小時，然后用大火煮沸，然后用小火煮半小時，加入30克鐵棒山藥和100克大米。大火煮沸后，用小火煮熟。最后，根據自己的口味加入適量的白糖，具有補中益氣的作用，適合各個年齡段的人。

二、白扁豆栗子粥

將24克粳米、12克白扁豆和10克栗子放入鍋中煮沸。煮熟后，加入適量紅糖，攪拌均勻。每天喝一次。具有祛濕止帶、健脾止瀉的功效。特別適合瘦、虛、脾虛的人。

三、白扁豆湯

將100克瘦肉洗凈，焯水，切成細末，用50克白扁豆燉一小時。出鍋前加鹽，可以祛濕健脾胃，特別適合暑濕腹瀉或脾虛的人。

溫馨提示

白扁豆屬于脾胃經絡，具有中暑和脾濕效果，特別適合夏季服用，不妨多喝白扁豆粥或白扁豆湯來提高免疫力。