西葫蘆又叫角瓜、小瓜、白瓜等，原產(chǎn)于北美洲南部。西葫蘆的果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供食用，具有增強體質(zhì)、滋潤肌膚的作用。

功效作用

西葫蘆具有增強體質(zhì)、滋潤肌膚的作用。

增強體質(zhì):

西葫蘆中含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。

滋潤肌膚:

西葫蘆中含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復(fù)都具有有益的作用。

營養(yǎng)價值

西葫蘆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、糖類、胡蘿卜素、維生素C、鈣、核黃素、葉黃素、β-玉米黃質(zhì)等成分。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

西葫蘆是日常生活中常見的蔬菜，大多數(shù)人群都是可以吃西葫蘆的。

禁忌人群

脾胃虛寒者最好不要食用。

原因:

西葫蘆是寒性食物，脾胃虛寒者一旦食用，可導(dǎo)致腹瀉或者加重體內(nèi)寒濕，從而引發(fā)腹痛。

用量

根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

西葫蘆是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

西葫蘆可以涼拌、炒菜食用，例如生拌西葫蘆絲、番茄西葫蘆、清炒西葫蘆、蝦仁炒西葫蘆、西葫蘆炒木耳等。

生拌西葫蘆絲:

西葫蘆洗凈、切絲，紅辣椒切絲。在碗中加入西葫蘆、紅辣椒，再放入蒜蓉、蠔油、香油、醋，拌勻即可。

番茄西葫蘆:

西葫蘆洗凈，切成薄片。鍋中倒油，放入蔥花姜絲爆香，然后放入番茄、西葫蘆翻炒，調(diào)味后即可出鍋。

清炒西葫蘆:

西葫蘆洗凈，切成薄片。鍋中倒油，小火爆香蒜末，下西葫蘆爆炒，炒熟后調(diào)味即可出鍋。

蝦仁炒西葫蘆:

西葫蘆切薄片。鍋中放油，放入蝦仁煎炒至變色裝出。鍋中留余油，放入西葫蘆翻炒，再放入炒好的蝦仁翻炒，調(diào)味即可。

西葫蘆炒木耳:

鍋中倒入油，待油5成熱時，放入辣椒、木耳翻炒2分鐘，然后放入西葫蘆絲翻炒2分鐘，再加入蒜末、鹽、味精翻炒均勻即可。

溫馨提示

選購西葫蘆時，應(yīng)以新鮮、表皮光亮、脆嫩、無蟲蛀為佳。烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。