綠蘿卜又叫青蘿卜，是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青蘿卜除埋入土里部分，其他部分通體全綠，味道脆甜。主要產(chǎn)自天津和山東。青蘿卜富含纖維素、維生素、芥子油等成分，具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補(bǔ)充維生素等功效。

功效作用

青蘿卜具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補(bǔ)充維生素的功效。

消食通便:

青蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進(jìn)消化，有助于排便。

調(diào)節(jié)血壓:

青蘿卜中的芥子油等成分，能夠促進(jìn)新陳代謝，軟化血管，幫助人體調(diào)節(jié)血壓。

補(bǔ)充維生素:

青蘿卜含有豐富的維生素E、維生素A、維生素B，以及一定數(shù)量的礦物質(zhì)、微量元素，如鈣、磷、鐵等，可以幫助人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)價值

青蘿卜含纖維素、芥子油、精纖維、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒等。

適宜人群

大部分人群均可食用青蘿卜，尤其適用于大便不暢的人群和有心血管疾病的人群。

一般人群:

青蘿卜是一種常見的蔬菜，大部分人群都是可以食用的。

大便不暢的人群:

青蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，排便不暢的人群可以吃些青蘿卜促進(jìn)消化、緩解便秘。

有心血管疾病的人群:

青蘿卜是一種健康的綠色食物，能夠幫助人體調(diào)節(jié)血壓、血脂，因此，有心血管疾病的人群適合吃些青蘿卜。

禁忌人群

陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者應(yīng)少食。

原因:

青蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。

用量

根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

青蘿卜不宜和人參一起食用。

人參:

人參具有補(bǔ)氣的功效，青蘿卜具有順氣的功效，所以人參和青蘿卜同時吃，會使人參的補(bǔ)氣作用減弱。

食用方法

青蘿卜可以涼拌，也可以炒菜、煲湯食用，如涼拌蘿卜絲、蘿卜絲餅、紅燒蘿卜、蘿卜湯、蘿卜燉肉等。

涼拌蘿卜絲:

將青蘿卜洗凈切成絲后，加入適當(dāng)調(diào)料拌勻即可食用。

蘿卜絲餅:

把青蘿卜切細(xì)絲，與面粉放一起，加入蔥花、五香粉、鹽，再加入適量清水調(diào)勻成稀糊狀，用平底鍋煎成餅即可。

紅燒蘿卜:

青蘿卜洗干凈后切成塊，在鍋中翻炒，加入適量醬油等調(diào)料后即可食用。

蘿卜湯:

青蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜，撒上香菜出鍋。

蘿卜燉肉:

豬肉和青蘿卜洗凈、切塊備用。鍋內(nèi)放入適量水、豬肉、香料，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，放入蘿卜塊煮15分鐘，調(diào)味后即可食用。

溫馨提示

青蘿卜具有疏理腸氣、消食化積、促進(jìn)胃腸道蠕動等功效，所以吃蘿卜以后往往會表現(xiàn)為放屁增多，這是正常現(xiàn)象。蘿卜適合容易腹脹、便秘的患者食用，尤其是一些腹部手術(shù)后尚未排氣的患者，通?？梢酝ㄟ^喝蘿卜湯來刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)排便排氣。