吃溫?zé)岬氖澄?/p>

所謂的溫?zé)崾澄?，一種是指直接感覺(jué)溫度過(guò)高、過(guò)熱的食物；一種是指中醫(yī)分類中的溫?zé)崾澄?。由于過(guò)熱，容易損傷消化道粘膜上皮細(xì)胞，這種食物最容易誘發(fā)消化系統(tǒng)腫瘤。

1）過(guò)熱飲食是食管癌和其他消化道腫瘤的重要原因。過(guò)熱飲食會(huì)損傷和刺激食管粘膜上皮，并在長(zhǎng)期刺激下誘導(dǎo)組織惡化。中國(guó)人的消化道腫瘤明顯高于西方人，這與中國(guó)人更喜歡熱食有關(guān)。一日三餐與熱湯有關(guān)，如蔬菜湯和面糊；與中國(guó)人相比，西方人的飲食相對(duì)簡(jiǎn)單。熱湯通常很少見(jiàn)，但他們喝更多的冷飲，如果汁和可樂(lè)。

2)酒是辛辣的，長(zhǎng)期飲酒是消化系統(tǒng)腫瘤最常見(jiàn)的因素。山東西南地區(qū)是食管癌的高發(fā)地區(qū)，與該地區(qū)的飲食嗜熱和飲酒有關(guān)。

事實(shí)上，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過(guò)度消費(fèi)與口腔癌、喉癌和食管癌有關(guān)。對(duì)江蘇啟東縣肝癌發(fā)病率較高的通興鄉(xiāng)和發(fā)病率較低的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)前者肝癌死亡率是后者的2.5倍。而且兩鄉(xiāng)只有一路，自然環(huán)境基本相同，吸煙率相同。不同的是，肝癌高發(fā)區(qū)的人喜歡喝酒，而低發(fā)區(qū)的人喜歡喝茶。

3)油炸、熏烤食品也屬于中也屬于中醫(yī)的熱性食物于高溫油炸和烘烤，也變成了熱食。研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用此類食物容易導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。

4)還有咖啡，就像中國(guó)人喜歡喝茶一樣，西方人更喜歡喝咖啡。經(jīng)過(guò)五年的流行病學(xué)調(diào)查，美國(guó)學(xué)者認(rèn)為咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ǖ挠绊憽＝?jīng)常喝咖啡的人比不喝咖啡的人更有可能患這兩種癌癥2~3倍。至少有一半的胰腺癌患者是由過(guò)量喝咖啡引起的。