維生素A和熟悉的胡蘿卜素一樣，屬于脂溶性維生素。
胡蘿卜、甘薯、黃玉米含量高，乳制品、動(dòng)物肝、腎、蛋富含維生素A，也含有深綠色蔬菜、日本瓜、花莖甘藍(lán)、杏、南瓜和番茄。因此，維生素A缺乏癥在臨床上并不少見(jiàn)。
但由于維生素A具有多種生理功能，需要視力、生長(zhǎng)、上皮組織和骨骼發(fā)育、精子生成和胎兒發(fā)育。而且孕婦對(duì)維生素A的需求比非孕婦增加25%，孕早期母血中維生素A濃度下降，晚期上升，臨產(chǎn)時(shí)下降，產(chǎn)后再次上升。因此，孕婦需要適當(dāng)補(bǔ)充維生素A。但不能使用太多，因?yàn)榫S生素A和胡蘿卜素可以順利通過(guò)胎盤(pán)屏障，大量使用維生素A不僅對(duì)母親有害，而且會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。一次服用150萬(wàn)國(guó)際單位的成人中毒劑量。
急性維生素A中毒癥狀包括睡眠、頭痛、嘔吐、乳頭水腫等，嬰兒有前囟腫脹。
慢性維生素A過(guò)多表現(xiàn)為皮膚干燥、粗糙、脫發(fā)、嘴唇干燥、皮膚瘙癢；其他表現(xiàn)為口腔疼痛、杵狀指、骨震顫、指甲易碎、高鈣血癥、肝脾腫大、顱內(nèi)壓升高或低熱。
孕婦在妊娠早期大量使用維生素A也會(huì)影響胎兒。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，維生素在懷孕5~20天使用維生素A，胚胎按無(wú)腦、眼缺陷、腭裂、脊柱裂、肢體缺陷的順序畸形。孕婦大量服用會(huì)導(dǎo)致胎兒泌尿道畸形。
