小米是禾本科植物粟的種子，米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，是中國(guó)北方人民的主糧之一。小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等，具有緩解饑餓、改善便秘的作用。

功效作用

小米具有緩解饑餓、改善便秘的作用。

緩解饑餓:

小米是一種可以食用的谷物，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，食用后可以緩解饑餓。

改善便秘:

小米含有一定的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂防、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2，及鈣、磷、鐵等。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于饑餓、便秘的人群。

一般人群:

小米是一種可以食用的谷物，大多數(shù)人均可食用。

饑餓的人群:

小米中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，以及膳食纖維，飽腹感較強(qiáng)，食用后可用于緩解饑餓。

便秘的人群:

小米中含有膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘、排便不暢的情況。

禁忌人群

對(duì)小米過敏的人群禁用。

原因:

對(duì)小米過敏的人群是禁止食用的，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，適量食用。

不宜同用

小米是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受小米的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

小米屬于五谷雜糧之一，食用時(shí)多用于煮粥，如小米粥、小米南瓜粥、小米雞蛋粥、小米紅糖粥、二米粥。

小米粥:

將小米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮半個(gè)小時(shí)即可。

小米南瓜粥:

將小米淘洗干凈、南瓜切塊，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮至南瓜軟糯為止。

小米雞蛋粥:

將小米煮粥，打入1到2個(gè)雞蛋，繼續(xù)煮至雞蛋凝固成塊即可。

小米紅糖粥:

將小米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮半個(gè)小時(shí)，加入適量紅糖稍煮即可。

二米粥:

將小米、大米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮半個(gè)小時(shí)即可。

溫馨提示

大家在選購(gòu)小米時(shí)需要注意：

1、新鮮的小米色澤鮮亮有光澤，并且顏色均勻分布，呈金黃色。

2、手捻感覺有油性，并且有一定的濕潤(rùn)度的感覺則表示是新鮮的。

3、優(yōu)質(zhì)的小米聞起來會(huì)有一股淡淡的清香味，而不是其他異味。

4、嘗一粒小米，味道微甜，無(wú)任何異味即是比較優(yōu)質(zhì)的小米。