組胺的前體是組氨酸，金槍魚、秋刀魚、沙丁魚等深海魚含有較多的組氨酸，淡水魚中鯉魚也含有許多組氨酸。如果魚肉不太新鮮，細(xì)菌產(chǎn)生的組氨酸脫羧酶就會(huì)使組氨酸轉(zhuǎn)化成組胺。而組胺大量進(jìn)入血液循環(huán)，就可能引起過敏反應(yīng)。
平時(shí)吃深海魚為什么不容易引起過敏呢?這是因?yàn)槿梭w腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質(zhì)——單胺氧化酶，它使組胺無法進(jìn)入血液循環(huán)。但是，有些藥物中的某些成分會(huì)抑制單胺氧化酶，如果在吃魚的同時(shí)服用了這些藥物，就可能引發(fā)過敏反應(yīng)。
常用鎮(zhèn)咳藥如可待因可促進(jìn)組胺釋放，復(fù)方甘草片和氯化銨甘草合劑也含有少量的可待因。除了可待因，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶。抗菌藥，如 異煙肼、呋喃唑酮(如痢特靈等)、酮康唑、灰黃霉素;降壓藥如優(yōu)降寧;治療帕金森的司來吉蘭;抗抑郁藥如嗎氯貝胺;抗腫瘤藥物甲基芐肼等。中藥里也有能抑 制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。
博禾醫(yī)藥溫馨提示:需要強(qiáng)調(diào)的是，藥物對單胺氧化酶的抑制作用，一般會(huì)持續(xù)兩周才會(huì)從人體中代謝完，所以停藥后短期內(nèi)也不要吃魚。博禾醫(yī)藥祝您身體健康。
