洋姜一般指菊芋，是一種多年宿根性草本植物，原產(chǎn)北美洲，經(jīng)歐洲傳入中國(guó)，現(xiàn)中國(guó)大多數(shù)地區(qū)均有栽培。洋姜含菊糖、蔗糖1F-β-D-果糖轉(zhuǎn)移酶、核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋覆花酶、果糖低聚糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱涼血、消腫的作用。

功效作用

洋姜具有清熱涼血、消腫的作用。

清熱涼血:

洋姜性甘、涼，對(duì)上火有較好的清熱作用，可用于降火。

消腫:

洋姜性涼，有一定的利尿作用，可用于熬夜浮腫的消腫。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

洋姜含菊糖、蔗糖1F-β-D-果糖轉(zhuǎn)移酶、核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋覆花酶、果糖低聚糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人群。

一般人群:

洋姜是一種清涼解暑的食物，大多數(shù)人都是可以食用的。

禁忌人群

脾胃虛寒者禁用。

原因:

洋姜性涼，脾胃虛寒者食用，可引起腸胃不適。

特殊人群

兒童、孕婦謹(jǐn)慎食用。

兒童、孕婦:

洋姜性涼，兒童胃腸道尚未發(fā)育完全，孕婦服用過(guò)多不利于安胎，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

用量

一般80g-100g，也可根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

洋姜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

洋姜有多種食用方法，例如洋姜炒肉、洋姜老鴨湯、泡洋姜、涼拌洋姜、洋姜胡蘿卜湯等。

洋姜炒肉:

肉片炒香，加入洋姜片及其他調(diào)味料，一起翻炒，出鍋即可食用。

洋姜老鴨湯:

將老鴨肉處理切塊，將洋姜切片，鍋內(nèi)燒水，煮開，倒入鴨肉、洋姜片，一起燉煮，加入適量鹽調(diào)味即可。

泡洋姜:

洋姜去皮，洗凈，曬成半干，切片后與調(diào)料拌勻，放入容器中，封好口腌制1個(gè)月后即可。

涼拌洋姜:

洋姜去皮、切絲，加入鹽、白糖、米醋、麻油拌勻即可。

洋姜胡蘿卜湯:

豬骨焯水后撈出備用。鍋內(nèi)加入適量水、洋姜、胡蘿卜、豬骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用。

溫馨提示

洋姜可供食用，同時(shí)，因其塊莖含有豐富的淀粉，也是一種優(yōu)良的飼料。新鮮的莖、葉作青貯飼料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。塊莖也是一種味美的蔬菜，并可加工制成醬菜；另外還可制菊糖及酒精，菊糖在醫(yī)藥上是治療糖尿病的良藥，也是一種有價(jià)值的工業(yè)原料。