大米是稻谷經(jīng)除雜、脫殼、分離、成品整理等工序而制成的成品。大米是我國(guó)主要的糧食作物，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)性食物，主要產(chǎn)于我國(guó)華北、東北和南方等地。大米具有緩解饑餓、改善便秘的作用。

功效作用

大米具有緩解饑餓、改善便秘的作用。

緩解饑餓:

大米是我國(guó)人民特別是南方居民的主食，主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，食用后可以緩解饑餓。

改善便秘:

大米含有一定的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘的情況。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C，以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于饑餓、便秘的人群。

一般人群:

大米是一種常見的食品，大多數(shù)人均可食用。

饑餓的人群:

大米粥中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，以及膳食纖維，飽腹感較強(qiáng)，食用后可用于緩解饑餓。

便秘的人群:

大米中含有一定的膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘、排便不暢的情況。

禁忌人群

糖尿病患者應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。

原因:

大米中含有豐富的糖類成分，糖尿病患者應(yīng)少吃大米，吃一些解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤可能會(huì)影響血糖。

用量

根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

大米是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

大米是常見的食物，除了可直接蒸熟吃之外，還能做成花生粥、大米雞肉湯、山藥排骨粥、銀耳蓮子羹。

大米飯:

將淘洗過(guò)的大米放入電飯煲中，加入適量的水，打開煮飯功能鍵，蒸熟后即可食用。

花生粥:

取適量大米洗凈，溫水浸泡2小時(shí)后，再與花生合煮為粥。

大米雞肉湯:

將大米洗凈，雞肉洗凈切成塊，以上食材與大棗、枸杞一起放入鍋中熬至湯成。

山藥排骨粥:

排骨洗凈剁塊，山藥去皮切塊，將大米淘洗干凈，以上食材一起放入鍋中燉2小時(shí)左右即可。

銀耳蓮子羹:

鍋內(nèi)加適量的水，倒入洗好的大米、銀耳、蓮子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)左右即可。

溫馨提示

大家選大米要挑選顆粒整齊，富有光澤，干燥無(wú)蟲，無(wú)沙粒，米灰極少，碎米極少，聞起來(lái)有股清香味，無(wú)霉變味的大米。質(zhì)量差的大米，顏色發(fā)暗，碎米多，米灰多，潮濕而有股霉味。