胖人也可能營(yíng)養(yǎng)不良。因?yàn)榕秩梭w重大，體重大，自然比正常體重的人需要更多的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果他們吃得太少或飲食不當(dāng)，胖人也會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。

胖人的飲食結(jié)構(gòu)往往不合理，能量過(guò)高，但營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)。因此，肥胖往往是能量過(guò)剩，而不是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。油炸、烘焙、油炸等高油食品，以及蛋糕、甜點(diǎn)等高糖高能食品，往往飽腹感差，容易吃太多。這種飲食習(xí)慣只會(huì)加劇肥胖但營(yíng)養(yǎng)不良的惡性循環(huán)。

充足的營(yíng)養(yǎng)是身體正常新陳代謝的基礎(chǔ)，如果營(yíng)養(yǎng)不良，也會(huì)影響身體的新陳代謝，加速肥胖。例如，鈣缺乏會(huì)降低身體的產(chǎn)熱能力，減少能量消耗，增加脂肪合成酶的活性，合成更多的脂肪，從而加速肥胖。缺乏維生素B1.糖分解不掉，容易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肥胖。

胖人要想改善營(yíng)養(yǎng)不良，就要合理安排飲食，多吃全谷物和土豆，而不是精制的白米粉；多吃蒸、煮、拌的低油清爽菜肴，而不是油炸、燒烤等油膩食物；多吃水果蔬菜，營(yíng)養(yǎng)均衡。

很多肥胖的人都會(huì)減肥，但不科學(xué)的減肥方法會(huì)加重營(yíng)養(yǎng)不良，反而越減越肥。減肥需要控制總能量的攝入，但極低熱量的節(jié)食方法往往難以保證營(yíng)養(yǎng)素的攝入；而只吃水果、飲料減肥，更會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素匱乏。此外，大量的運(yùn)動(dòng)也需保證營(yíng)養(yǎng)素的攝入，否則就算減下來(lái)也很容易反彈。