草莓，多年生草本，原產(chǎn)南美，現(xiàn)在中國(guó)各地及歐洲等地廣為栽培。草莓的果實(shí)呈聚合果，果期6-7月。草莓中含有豐富的維生素C、維生素A、果膠、纖維素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清涼解渴、健胃消食的作用。

功效作用

草莓具有清涼解渴、健胃消食的作用。

清涼解渴:

草莓水分充沛，酸甜的口感還可刺激唾液分泌，可起到清涼解渴的作用。

健胃消食:

草莓中富含豐富的膳食纖維，可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸道內(nèi)的食物消化，改善便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草莓中含豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于口渴、便秘的人群。

一般人群:

草莓是一種常見水果，大多數(shù)人均可食用。

口渴的人群:

草莓含水量豐富，酸甜的口感還可刺激唾液分泌，可快速解渴。

便秘的人群:

草莓中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

禁忌人群

對(duì)草莓過敏的人群、胃酸分泌過多者不宜食用。

對(duì)草莓過敏的人群:

對(duì)草莓過敏的人群禁止食用草莓，以免誘發(fā)過敏。

胃酸分泌過多者:

草莓中的酸性成分可刺激胃液分泌，胃酸分泌過多者食用草莓可加重胃部不適。

特殊人群

家長(zhǎng)應(yīng)注意控制兒童食用草莓的量。

兒童:

草莓酸甜的口味對(duì)兒童有很大誘惑力，容易出現(xiàn)"收不住嘴"的情況。兒童胃腸功能發(fā)育尚不完善，食用過量草莓會(huì)影響兒童的消化功能。

用量

建議一次食用不超過300g。

不宜同用

草莓是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

草莓可直接食用，也可以用于榨汁、做果醬、水果沙拉、水果蛋糕、草莓脆片等。

草莓汁:

將草莓去蒂，放入榨汁機(jī)中榨汁，即可飲用。

草莓醬:

將冰糖水煮開，加入草莓，煮至草莓融化，取出放入消毒后的玻璃罐中密封，放涼，即可食用。

水果沙拉:

將草莓與喜歡的水果切成合適的大小，加沙拉醬，攪拌均勻即可。

水果蛋糕:

將草莓切成合適的大小，在蛋糕胚的夾層中均勻的鋪上草莓，在蛋糕表面擺放幾粒草莓即可。

草莓脆片:

將草莓洗凈切成薄片，放入烤箱，上管90℃，下管200℃開門送風(fēng)兩小時(shí)即可。

溫馨提示

草莓非常不易保存，一般當(dāng)天買的草莓盡量不要放置過夜。如果草莓只是受到機(jī)械損傷、碰傷或撞傷的話，那么還是可以繼續(xù)食用的，只是外觀看起來(lái)不是很好看，口感也會(huì)有些影響；但是如果草莓是因?yàn)楸４娌划?dāng)或者保存時(shí)間過久而有些腐爛的話，那么就不能再繼續(xù)食用了，因?yàn)檫@樣的草莓中已經(jīng)滋生了大量的有害細(xì)菌，人體食用后容易引起身體不適。