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首頁(yè) > 艾葉

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艾葉對(duì)蕁麻疹有效果嗎?

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養(yǎng)生護(hù)理鮮香菇時(shí)間長(zhǎng)了還能吃嗎

王強(qiáng)
王強(qiáng)副主任醫(yī)師

山東省立醫(yī)院

鮮香菇存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是否可食用需結(jié)合外觀和氣味判斷,若未出現(xiàn)霉變、發(fā)黏或異味通??梢允秤茫珷I(yíng)養(yǎng)和口感會(huì)下降。

鮮香菇在冷藏條件下保存3-5天仍可安全食用,此時(shí)菌蓋應(yīng)保持干燥緊實(shí),菌褶未發(fā)黑,帶有自然清香。若表面出現(xiàn)白色菌絲、局部軟化滲液或散發(fā)酸腐味,則表明已變質(zhì)。短期存放的香菇水分流失會(huì)導(dǎo)致口感變柴,維生素B族含量降低,但煮熟后不影響安全性。建議烹飪前用清水沖洗并切除菌柄底部木質(zhì)化部分,高溫烹煮可進(jìn)一步降低微生物風(fēng)險(xiǎn)。

超過(guò)7天的鮮香菇即使外觀正常也不建議食用,此時(shí)可能滋生肉眼不可見(jiàn)的致病菌。若誤食變質(zhì)香菇可能出現(xiàn)惡心、腹痛等胃腸不適癥狀,需立即停止進(jìn)食并觀察。長(zhǎng)期室溫存放的香菇更易產(chǎn)生米酵菌酸等毒素,普通加熱無(wú)法分解,此類情況必須丟棄。特殊人群如孕婦、兒童或免疫力低下者應(yīng)選擇新鮮度更高的香菇。

日常儲(chǔ)存鮮香菇需用紙袋包裹后冷藏,避免密封袋積水加速腐敗。冷凍保存可延長(zhǎng)至1個(gè)月,但解凍后僅適合燉煮。選購(gòu)時(shí)注意菌蓋邊緣內(nèi)卷、菌肉厚實(shí)的當(dāng)日采摘品,山區(qū)野生香菇需確認(rèn)來(lái)源安全性。出現(xiàn)任何可疑變質(zhì)特征時(shí),建議遵循食品安全原則直接棄用。