冬天一到，總想找點(diǎn)熱乎乎又養(yǎng)人的東西塞進(jìn)胃里。翻遍菜市場，有個低調(diào)的土疙瘩特別搶眼——長得像微型地雷，掰開卻雪白脆嫩，咬一口汁水四濺。老輩人叫它"地下雪梨"，中醫(yī)夸它是"平民人參"，其實(shí)它就是再普通不過的荸薺。

一、藏在菜攤C位的營養(yǎng)王者

1.別看荸薺灰頭土臉，削皮后晶瑩剔透得像顆大珍珠。每100克含84%水分，啃兩顆相當(dāng)于喝了半杯礦泉水，干燥季節(jié)里簡直是行走的加濕器。

2.特有的荸薺英成分是天然抗菌劑，冬天容易咽喉不適時，嚼兩片生荸薺比含片更帶感，清甜里帶著微微的澀，像給喉嚨做了個SPA。

3.鉀含量比香蕉還高30%，熬夜后水腫成包子臉？一碗荸薺排骨湯下肚，第二天照鏡子會發(fā)現(xiàn)下頜線偷偷跑回來了。

二、這五類人的冬季必備清單

1.天天和電腦手機(jī)較勁的上班族：屏幕盯久了眼睛發(fā)干，荸薺里的維生素A含量是胡蘿卜的1.5倍，切成丁和枸杞一起煮茶，辦公室就能自制護(hù)眼飲品。

2.輔導(dǎo)作業(yè)到崩潰的寶媽：荸薺中的磷元素能穩(wěn)住暴躁情緒，和孩子一起做冰糖荸薺糖水，煮的過程比吃還能減壓。

3.冬天管不住嘴的減肥黨：每顆荸薺只有5大卡，嚼起來咯吱咯吱特別解壓，裝滿一碗當(dāng)零食啃，比嗑瓜子有滿足感多了。

4.換季就感冒的體質(zhì)弱者：荸薺+百合+銀耳燉成羹，植物膠質(zhì)在喉嚨形成保護(hù)膜，比圍巾更懂怎么擋住冷風(fēng)。

5.吃火鍋必拉肚子的敏感胃：火鍋后半場扔幾個荸薺進(jìn)去煮，其中的黏液蛋白會默默修復(fù)被辣油刺激的胃黏膜。

三、解鎖荸薺的花式吃法

1.懶人必學(xué)3分鐘吃法：微波爐高火轉(zhuǎn)1分鐘，皮會自動裂開，趁熱捏住兩頭一擠，果肉"咻"地彈進(jìn)碗里。

2.進(jìn)階版養(yǎng)生飲：荸薺+梨+蓮藕榨汁，過濾后加蜂蜜，裝在保溫杯里帶去健身房，比運(yùn)動飲料更解渴。

3.廚房小白也能做的硬菜：荸薺剁碎拌進(jìn)肉餡，包出來的餃子咬開會有驚喜爆汁，根本不需要額外打水。

菜場里賣荸薺的大媽總說："這玩意兒刮油！"其實(shí)它刮走的不僅是油膩，更是冬天的燥和乏。下次路過那個堆滿"黑煤球"的攤位，記得抓兩斤回家，讓這顆土疙瘩在您胃里開出清甜的花。