冬天一到，熱騰騰的火鍋和滋滋冒油的烤肉就成了餐桌?？?，可低頭看看體檢報(bào)告上飄紅的血脂數(shù)據(jù)，是不是瞬間覺得手里的五花肉不香了？別急著把紅燒肉拉進(jìn)黑名單，其實(shí)吃對(duì)方法，血脂也能和體重一樣"蹭蹭"往下掉。

一、選對(duì)脂肪就是選對(duì)戰(zhàn)友

1.把豬油換成橄欖油不是矯情，單不飽和脂肪酸就像血管清道夫，涼拌菜時(shí)大膽淋兩勺，炒菜時(shí)記得熱鍋冷油避免營(yíng)養(yǎng)流失。

2.三文魚里的Omega-3是天然降脂藥，每周吃兩次手掌大小的量，清蒸或錫紙烤能鎖住營(yíng)養(yǎng)，油炸反而會(huì)讓好脂肪變壞。

3.堅(jiān)果當(dāng)零食要數(shù)著粒吃，每天10顆巴旦木或8顆腰果剛好，千萬(wàn)別抱著罐子追劇，這些"健康脂肪"超量也會(huì)搗亂。

二、主食玩花樣比吃藥管用

1.白米飯里埋個(gè)"彩蛋"，加把燕麥或藜麥同煮，黏糊糊的β-葡聚糖能裹住膽固醇排出體外，口感還帶著谷物香。

2.蒸紅薯要帶皮吃，橙黃色的瓤富含膳食纖維，微波爐高火8分鐘就能搞定，比路邊攤的烤紅薯少攝入糖油混合物。

3.魔芋粉絲拌上剁椒當(dāng)夜宵，零脂肪還管飽，注意看配料表別買到添加淀粉的假魔芋，真魔芋應(yīng)該像果凍一樣Q彈。

三、吃肉要有"小心機(jī)"

1.給紅燒肉做個(gè)"透析"，提前焯水去掉三成脂肪，加山楂或陳皮一起燉能分解油膩，吃的時(shí)候?qū)Ｌ羰萑鈱印?/p>

2.雞鴨去皮不是小題大做，翅膀尖和脖子皮下的脂肪堆得像小山，扯掉這層"羽絨服"能少攝入30%的脂肪。

3.涮火鍋先下烏雞卷后涮肥牛，動(dòng)物脂肪在15℃以下會(huì)凝固成白沫，撈掉這層"雪糕"再喝湯更安全。

四、蔬菜水果藏著降脂密碼

1.涼拌木耳加蒜末不是黑暗料理，木耳多糖和蒜素組合能打斷膽固醇合成鏈，泡發(fā)時(shí)別超過4小時(shí)避免產(chǎn)生毒素。

2.蘋果帶皮啃才夠本，果皮里的槲皮素堪比植物他汀，早上空腹吃效果最好，腸胃弱的可以蒸軟再吃。

3.西藍(lán)花焯水時(shí)撒點(diǎn)鹽，能讓降脂成分硫代葡萄糖苷多保留20%，微波爐高火3分鐘比水煮更鎖營(yíng)養(yǎng)。

看到這里您可能發(fā)現(xiàn)，降血脂食譜根本不是想象中清湯寡水的樣子。明早試試在豆?jié){里撒點(diǎn)奇亞籽，中午用牛油果代替蛋黃醬拌沙拉，晚上煮粥時(shí)扔把蕎麥，這些細(xì)微調(diào)整就像往血管里安裝了凈化器。堅(jiān)持21天，下次體檢報(bào)告可能會(huì)給您驚喜。