冬天一到，辦公室里的橙子香氣就飄得到處都是，好像不吃個(gè)橙子就對不起這個(gè)季節(jié)似的。但您知道嗎？有個(gè)藏在菜市場角落的"低調(diào)選手"，VC含量居然是橙子的4倍，吃它一口等于啃了四個(gè)橙子，關(guān)鍵還不會弄得滿手黏糊糊。

一、誰是蔬菜界的隱形VC冠軍？

1.這個(gè)綠油油的小家伙就是甜椒！每100克甜椒含VC約130毫克，而同等重量的橙子只有約53毫克。紅黃彩椒的VC含量更夸張，最高能達(dá)到橙子的5倍。

2.甜椒的VC穩(wěn)定性超強(qiáng)，不像水果切開就氧化。研究發(fā)現(xiàn)，甜椒經(jīng)過短時(shí)間高溫烹飪后，VC保留率仍在60%以上，這點(diǎn)完勝大多數(shù)蔬菜。

3.更驚喜的是它自帶"VC保護(hù)盾"——豐富的生物類黃酮，這種物質(zhì)能延緩VC在體內(nèi)的消耗速度，讓補(bǔ)充效果更持久。

二、為什么冬天更需要甜椒？

1.低溫環(huán)境下人體VC消耗量會增加30%左右。甜椒里的VC和胡蘿卜素組合，就像給免疫系統(tǒng)穿了件保暖內(nèi)衣。

2.秋冬干燥季節(jié)特別傷呼吸道黏膜，甜椒中的VC能促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助修復(fù)這些脆弱部位。

3.它的肉質(zhì)厚實(shí)含水量高，在暖氣房里吃既能補(bǔ)水又不會像水果那么寒涼，對腸胃更友好。

三、解鎖甜椒的3種神仙吃法

1.生吃蘸醬：選擇顏色鮮艷的甜椒切條，搭配希臘酸奶調(diào)制的蒜香醬，VC吸收率直接拉滿。注意別切太早，現(xiàn)吃現(xiàn)切才能鎖住營養(yǎng)。

2.快炒保留脆度：熱鍋冷油大火爆炒1分鐘，撒點(diǎn)黑胡椒就能出鍋。這個(gè)做法能保留80%以上VC，比水煮更聰明。

3.烤箱低溫烘烤：整只甜椒180度烤20分鐘，皮微微皺起時(shí)淋橄欖油。高溫會讓部分VC轉(zhuǎn)化成為抗氧化物，反而提升了營養(yǎng)價(jià)值。

四、這些人群尤其該多吃

1.長期戴口罩的上班族：甜椒里的VC和維生素A組合，能緩解口罩悶出來的皮膚問題。

2.減肥人群：1個(gè)甜椒只有30大卡，卻含有3克膳食纖維，飽腹感持續(xù)4小時(shí)不是問題。

3.用眼過度的手機(jī)黨：甜椒中的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是天然的眼部防曬劑。

下次路過菜攤，別只盯著那筐橙子啦。抓幾個(gè)顏色飽滿的甜椒，給您的冬天加點(diǎn)不一樣的營養(yǎng)色彩。記得選表皮光滑緊實(shí)的，放在冰箱冷藏能保鮮一周以上。這種既不用削皮又不會流汁的VC補(bǔ)給站，才是打工人該有的冬日智慧。