胰腺癌是一種發(fā)病隱匿、進(jìn)展快、療效差、預(yù)后差的消化道惡性腫瘤。吸煙是公認(rèn)的胰腺癌危險(xiǎn)因素。最近的研究表明，肥胖、酗酒、慢性胰腺炎、糖尿病、苯胺和苯化合物的接觸史也是胰腺癌的危險(xiǎn)因素。約5%-10%的胰腺癌患者有遺傳背景。

胰腺癌是消化道最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，多發(fā)生在胰頭。腹痛和無(wú)痛性黃疸是胰頭癌的常見(jiàn)癥狀。長(zhǎng)期吸煙、高脂肪、高動(dòng)物蛋白飲食者糖尿病發(fā)病率較高。這種病在中老年人中比較常見(jiàn)。男性患者的發(fā)病率遠(yuǎn)高于絕經(jīng)前婦女。絕經(jīng)后婦女的發(fā)病率與男性相似。

1.吸煙煙霧中的亞硝胺是致癌物。吸入后，通過(guò)血液輸送到肝臟并激活，然后排入膽汁，逆流進(jìn)入胰管。此外，吸煙還可以增加血脂濃度，間接增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。吸煙者胰腺癌發(fā)病率是非吸煙者的2-2.5倍，發(fā)病年齡提高10-15歲。

2.飲食許多研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪、高蛋白的飲食（尤其是動(dòng)物脂肪和蛋白質(zhì)）會(huì)增加胰腺癌的發(fā)病率。不同國(guó)家胰腺癌的發(fā)病率與人均脂肪、油、糖、動(dòng)物蛋白、雞蛋和牛奶的消費(fèi)量顯著相關(guān)。

3.咖啡有人在分析多個(gè)國(guó)家不同類(lèi)型癌癥年齡調(diào)整死亡率與吸煙、茶和咖啡年消耗間關(guān)系的基礎(chǔ)上，提出男性胰腺癌與咖啡攝入是正相關(guān)的，而女性則與咖啡攝入量元關(guān)。

4.食水果和新鮮蔬菜少水果和新鮮蔬菜中含有保護(hù)人體免患胰腺癌的蛋白酶抑制因子，這些因子可阻止氧基的合成，防止蛋白質(zhì)被降解成快速分裂癌細(xì)胞所需的氨基酸，或抑制聚ADP—核糖核酸的合成，因而減少對(duì)DNA的損傷。因此，食水果和新鮮蔬菜少可增加胰腺癌的發(fā)病率。此外，食煎烤的肉類(lèi)食物也能增加其發(fā)病率。

胰腺癌的發(fā)病原因，實(shí)際上到目前為止，內(nèi)科的惡性腫瘤很難找到明確的病因。但是，胰腺癌這種高惡性的腫瘤，在回顧以前的一些臨床數(shù)據(jù)，也能發(fā)現(xiàn)它有一些誘因，比方有一些糖尿病的患者，慢性胰腺炎的患者，首先是高危性的因素。此外，很多癌癥都有共同的誘發(fā)因素，比如說(shuō)抽煙、飲酒，還有就是胰腺癌有一個(gè)特殊，曾經(jīng)做過(guò)胃腸道手術(shù)的，膽囊癌摘除的這些患者，它也是有一定的相關(guān)性和胰腺癌的發(fā)展。