權威問答
吃餃子后血糖升高可能由餃子皮精制碳水攝入、高脂餡料延緩糖代謝、進食速度過快、糖尿病前期或胰島素抵抗等因素引起，可通過調整食材搭配、控制食用量、監(jiān)測血糖及藥物干預等方式改善。
餃子皮多由精制面粉制成，升糖指數(shù)較高，快速分解為葡萄糖導致血糖波動。建議選擇全麥皮或混合雜糧皮，搭配血糖監(jiān)測。
肉餡餃子中動物脂肪會延緩胃排空，導致餐后血糖持續(xù)升高?？筛挠檬萑饣蛑参锏鞍尊W料，必要時使用阿卡波糖、二甲雙胍、格列美脲等藥物。
快速進食會導致短時間內大量碳水化合物吸收。建議細嚼慢咽，每餐餃子不超過15個，搭配綠葉蔬菜食用。
可能與胰島素分泌不足、胰島素抵抗等病理因素有關，表現(xiàn)為餐后血糖超過11.1mmol/L。需進行OGTT檢測，遵醫(yī)囑使用胰島素或口服降糖藥。
糖尿病患者食用餃子時建議優(yōu)先選擇蒸煮方式，避免煎炸，餐后適當運動有助于血糖控制，定期監(jiān)測糖化血紅蛋白水平。
