權(quán)威問答
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高膽固醇食物主要包括動物內(nèi)臟、蛋黃、奶油制品、海鮮類等。長期過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，建議控制食用量并搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果。
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約300毫克，可能加重動脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，高血脂患者應(yīng)避免食用。
雞蛋黃膽固醇含量達(dá)200毫克/個(gè)，鵪鶉蛋黃更高。健康人群每日可攝入1個(gè)全蛋，冠心病患者建議隔日食用蛋白。
黃油、奶酪等乳脂制品含大量飽和脂肪酸，會促進(jìn)肝臟合成膽固醇。可選擇低脂乳制品替代，每日奶油攝入量不超過15克。
魷魚、蟹黃等無脊椎海鮮膽固醇含量超肉類2-3倍，但富含不飽和脂肪酸，健康人群每周可食用2-3次，每次不超過100克。
日常飲食建議用橄欖油替代動物油，增加燕麥、蘋果等富含可溶性膳食纖維的食物，定期檢測血脂水平。
