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糖尿病土豆能吃嗎
病情描述:
糖尿病土豆能吃嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 畢葉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    糖尿病患者可以適量食用土豆，建議選擇蒸煮等低升糖指數(shù)烹飪方式，避免油炸或高鹽高糖加工，同時需控制單次攝入量并監(jiān)測血糖反應。

    1、升糖指數(shù)控制

    土豆屬于中高升糖指數(shù)食物，但冷卻后抗性淀粉含量增加，蒸煮后放涼的土豆升糖速度會減緩。

    2、替代主食食用

    100克土豆約含17克碳水化合物，食用時應減少等量主食，推薦替代米飯饅頭等精制主食。

    3、烹飪方式選擇

    推薦采用蒸煮、烤制等少油方式，避免土豆泥、炸薯條等加工方式，后者會顯著提高熱量和升糖負荷。

    4、搭配蛋白質

    搭配雞蛋、瘦肉或豆制品食用可延緩血糖上升，建議將土豆作為混合膳食的一部分而非單獨食用。

    糖尿病患者每日土豆攝入量建議控制在150克以內(nèi)，同時需監(jiān)測餐后2小時血糖，合并腎病者需注意土豆的高鉀特性。

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