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胡麻油怎么做好吃
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胡麻油怎么做好吃
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    胡麻油可通過(guò)涼拌調(diào)味、低溫烹飪、搭配主食、制作蘸料等方式提升風(fēng)味，適合用于制作爽口菜肴或增添食物香氣。

    1、涼拌調(diào)味

    胡麻油可直接淋在涼拌菜上，如黃瓜絲、木耳等，避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分，保留獨(dú)特堅(jiān)果香氣。

    2、低溫烹飪

    制作蒸菜或焯水蔬菜時(shí)出鍋前滴入胡麻油，溫度控制在60℃以下，避免產(chǎn)生苦味。

    3、搭配主食

    拌入煮好的面條或米飯中，與醬油、醋調(diào)配成基礎(chǔ)醬汁，適合作為素食調(diào)味方案。

    4、制作蘸料

    混合蒜泥、香醋調(diào)配火鍋蘸料，或作為餃子醋的油脂基底，能中和酸味提升層次感。

    開(kāi)封后的胡麻油需冷藏保存避免氧化，建議選擇深色玻璃瓶裝產(chǎn)品以保持品質(zhì)。

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