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變形桿菌食物中毒的傳染源
病情描述:
變形桿菌食物中毒的傳染源
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 馬偉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    變形桿菌食物中毒的傳染源主要有受污染的動(dòng)物性食品、變質(zhì)熟食、生冷食品以及被污染的餐具或水源。

    1、動(dòng)物性食品：

    未充分加熱的肉類、蛋類或海鮮可能攜帶變形桿菌，尤其夏季常溫存放易滋生細(xì)菌。

    2、變質(zhì)熟食：

    隔夜或長(zhǎng)時(shí)間存放的熟食在儲(chǔ)存不當(dāng)情況下易被污染，涼拌菜、鹵制品風(fēng)險(xiǎn)較高。

    3、生冷食品：

    未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、生食海產(chǎn)品及未洗凈的蔬菜水果可能成為傳播媒介。

    4、污染餐具水源：

    餐飲器具消毒不徹底或飲用被污染的生水，可能導(dǎo)致細(xì)菌經(jīng)口傳播。

    注意食品存放條件，肉類充分加熱，避免生熟混放，出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀及時(shí)就醫(yī)。

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