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玉米粒富含膳食纖維、維生素B族、葉黃素和植物蛋白，有助于促進(jìn)胃腸蠕動、改善視力、增強(qiáng)免疫力及調(diào)節(jié)血糖，可適量搭配糙米、西藍(lán)花、雞胸肉和酸奶食用，特殊需求者建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。

1、膳食纖維

玉米粒中不溶性膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動幫助預(yù)防便秘，胃腸功能較弱者需控制單次食用量避免腹脹。

2、維生素B族

所含煙酸和葉酸有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，對代謝紊亂人群具有輔助調(diào)節(jié)作用，建議與全谷物搭配提升吸收率。

3、葉黃素

玉米黃質(zhì)與葉黃素構(gòu)成視網(wǎng)膜重要保護(hù)成分，長期適量攝入可降低黃斑變性風(fēng)險，用橄欖油烹調(diào)能促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)素吸收。

4、植物蛋白

玉米蛋白含必需氨基酸但非優(yōu)質(zhì)蛋白，需搭配豆類或乳制品實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)，腎功能異常者應(yīng)控制總蛋白攝入量。

新鮮玉米粒建議選擇顆粒飽滿者，避免與高糖食物同食影響血糖穩(wěn)定，消化功能欠佳者可制成玉米糊分次食用。