權(quán)威問(wèn)答
豬油具有提供能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收等功效，但高血脂、心血管疾病患者需慎用。豬油的主要作用包括潤(rùn)滑腸道、改善食物口感、提供必需脂肪酸、促進(jìn)維生素吸收。
豬油中的飽和脂肪酸能軟化大便，適量食用有助于緩解功能性便秘，但過(guò)量可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。
作為傳統(tǒng)食用油可提升菜肴風(fēng)味，尤其適合高溫煎炸，但反復(fù)高溫使用會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
含有油酸、亞油酸等人體不能合成的必需脂肪酸，但ω-3脂肪酸含量較低，需搭配植物油補(bǔ)充。
作為脂溶性載體幫助維生素A、D、E、K的吸收，但肥胖人群需控制攝入量避免熱量過(guò)剩。
建議健康人群每日豬油攝入量不超過(guò)25克，烹飪時(shí)避免持續(xù)高溫加熱，同時(shí)注意均衡搭配植物油和魚油等不飽和脂肪酸來(lái)源。
