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高血壓患者可以適量食用花生油，花生油主要含有不飽和脂肪酸、維生素E、植物固醇等成分，有助于調(diào)節(jié)血脂，但需注意控制總油脂攝入量。高血壓患者日常飲食應(yīng)遵循低鹽低脂原則，可選擇橄欖油、花生油、菜籽油、玉米油等植物油，避免動(dòng)物油脂。

1、不飽和脂肪酸：

花生油富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。高血壓患者每日油脂攝入量建議控制在25-30克。

2、維生素E：

花生油中的維生素E具有抗氧化作用，可幫助保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞。但維生素E過(guò)量可能影響凝血功能，高血壓合并抗凝治療者需注意。

3、植物固醇：

花生油含有的植物固醇能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。但花生油熱量較高，肥胖型高血壓患者需嚴(yán)格控制用量。

4、烹飪方式：

建議采用涼拌、蒸煮等低溫烹飪方式，避免高溫煎炸導(dǎo)致油脂氧化?；ㄉ蜔燑c(diǎn)較高，適合一般炒菜，但反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

高血壓患者選擇食用油時(shí)應(yīng)注意多樣化搭配，同時(shí)監(jiān)測(cè)血壓變化，定期進(jìn)行血脂檢查。合并糖尿病或腎病者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整用油種類(lèi)和用量。