權(quán)威問答
中藥在砂鍋中放置一夜是否會(huì)變質(zhì)取決于藥液成分、環(huán)境溫度及儲(chǔ)存條件，常見情況包括藥液酸敗、微生物繁殖、有效成分降解或沉淀析出。
含糖類或蛋白質(zhì)的中藥在高溫環(huán)境下易發(fā)酵酸敗，表現(xiàn)為氣味發(fā)酸、液體渾濁。建議煎煮后立即過濾分裝，冷藏保存不超過12小時(shí)。
敞開存放的藥液可能沾染空氣中的細(xì)菌霉菌，夏季室溫6小時(shí)即可能變質(zhì)。砂鍋殘留藥渣會(huì)加速微生物滋生，煮沸后密閉冷藏可延緩變質(zhì)。
黃芩苷等酚類成分接觸空氣易氧化失效，藥液顏色加深即提示有效成分損失。阿膠等膠類藥物冷藏后會(huì)凝固，重新加熱不影響藥效。
含礦物質(zhì)的中藥冷卻后可能產(chǎn)生沉淀，如石膏、牡蠣等。沉淀物屬正常現(xiàn)象，服用前加熱攪拌即可，但反復(fù)加熱可能改變藥性。
代煎中藥建議使用玻璃容器密封冷藏，服用前煮沸3分鐘，含有動(dòng)物藥材或膠類的中藥不宜隔夜存放，發(fā)現(xiàn)藥液粘稠拉絲、異味變色時(shí)應(yīng)丟棄。
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