權(quán)威問答
燕窩是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、唾液酸及多種礦物質(zhì)，適合術(shù)后恢復(fù)或體質(zhì)虛弱人群適量食用。
燕窩干品中蛋白質(zhì)含量較高，但實(shí)際食用時因泡發(fā)后含水量增加，單位重量蛋白質(zhì)比例會降低。
燕窩蛋白以上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白為主，含有人體必需的色氨酸等氨基酸，但非完全蛋白。
燕窩蛋白質(zhì)需經(jīng)充分燉煮分解后才易被吸收，消化功能較弱者可能存在吸收率問題。
同等重量下，雞蛋、牛奶等常見食物的蛋白質(zhì)生物價更高且性價比更優(yōu)。
食用燕窩建議搭配維生素C豐富的蔬果促進(jìn)吸收，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試，日常蛋白質(zhì)補(bǔ)充仍應(yīng)以肉蛋奶等常規(guī)食物為主。
