權(quán)威問(wèn)答
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食物中毒主要包括細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動(dòng)植物性食物中毒、真菌性食物中毒四類。
常見(jiàn)于沙門氏菌、金黃色葡萄球菌污染食物，多因食物儲(chǔ)存不當(dāng)或加工不徹底導(dǎo)致，表現(xiàn)為腹痛腹瀉等癥狀。
由農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)或非法添加劑引起，常見(jiàn)于蔬菜水果或水產(chǎn)品，可能伴隨神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
包括河豚毒素、毒蘑菇等天然毒素，以及未煮熟的豆角等含植物血球凝集素的食物，中毒癥狀出現(xiàn)較快。
主要由霉變食物中的黃曲霉毒素等引起，長(zhǎng)期攝入可能損傷肝臟，霉變谷物堅(jiān)果是常見(jiàn)污染源。
出現(xiàn)食物中毒癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，日常注意食物新鮮度與烹飪衛(wèi)生，避免食用不明來(lái)源的野生動(dòng)植物。
