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食管癌術(shù)后飲食需遵循流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、軟食、普食四個(gè)階段逐步過(guò)渡，食物選擇應(yīng)以高蛋白、易消化、少刺激為原則。

1、流質(zhì)飲食：

術(shù)后初期選擇米湯、過(guò)濾菜湯、稀釋果汁等流質(zhì)食物，每日6-8次，每次100-200毫升，避免使用吸管以防嗆咳。

2、半流質(zhì)飲食：

適應(yīng)流質(zhì)后過(guò)渡至藕粉、蛋花粥、肉泥湯等半流質(zhì)食物，每日5-6次，食物溫度保持40℃左右，避免過(guò)冷過(guò)熱刺激吻合口。

3、軟食階段：

術(shù)后2-3周可嘗試軟爛面條、蒸蛋羹、豆腐等低纖維軟食，采用小口慢咽方式，每餐進(jìn)食時(shí)間控制在20分鐘以上。

4、普食調(diào)整：

恢復(fù)期逐步添加剁碎的瘦肉、煮軟的蔬菜等普食，保持食物細(xì)碎松軟，避免堅(jiān)果、油炸食品等粗糙堅(jiān)硬食物。

術(shù)后需定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)進(jìn)食梗阻感或體重持續(xù)下降應(yīng)及時(shí)復(fù)診，長(zhǎng)期遵循少食多餐原則并配合營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)。