權(quán)威問答
蒸梨水潤肺止咳可通過雪梨去核加冰糖、搭配川貝母、添加百合銀耳、控制蒸制時(shí)間等方法實(shí)現(xiàn)。梨水潤肺主要與梨的滋陰潤燥特性、冰糖的潤肺止咳作用、川貝母的化痰功效、百合銀耳的養(yǎng)陰效果等因素有關(guān)。
選擇新鮮雪梨洗凈后頂部切開，挖去果核，放入適量冰糖，蒸制過程中梨肉與冰糖融合形成潤肺止咳的湯汁。冰糖性平味甘，有助于緩解干咳無痰的癥狀。
在梨盅內(nèi)加入3-5克研粉的川貝母共同蒸制，川貝母具有清熱潤肺、化痰止咳的功效，適用于痰熱咳嗽。蒸制后有效成分充分釋放，增強(qiáng)止咳效果。
將泡發(fā)的銀耳和干百合與梨同蒸，這兩種食材均含膠質(zhì)和滋陰成分，能協(xié)同增強(qiáng)潤肺養(yǎng)陰作用，特別適合陰虛燥咳伴有咽干癥狀者。
隔水蒸制時(shí)間建議控制在30-40分鐘，時(shí)間過短有效成分未充分滲出，過長則可能破壞營養(yǎng)成分。蒸至梨肉透明、湯汁呈琥珀色為佳。
蒸梨水宜溫?zé)岱茫咳?-2次，連續(xù)3-5天可見效。糖尿病患者應(yīng)減少冰糖用量，咳嗽伴有發(fā)熱或痰中帶血時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
