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土豆有什么特殊的營養(yǎng)價值
病情描述:
土豆有什么特殊的營養(yǎng)價值
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王杰 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    土豆含有豐富的碳水化合物、維生素C、鉀元素和膳食纖維，可以作為主食或配菜適量食用。

    1、碳水化合物

    土豆是優(yōu)質(zhì)能量來源，其碳水化合物以淀粉為主，消化吸收較慢有助于維持血糖穩(wěn)定。

    2、維生素C

    新鮮土豆含有較多維生素C，具有抗氧化作用，但長時間高溫烹飪會導致大量流失。

    3、鉀元素

    土豆中鉀含量超過香蕉，適量食用有助于調(diào)節(jié)血壓和維持神經(jīng)肌肉正常功能。

    4、膳食纖維

    土豆皮含有豐富膳食纖維，可促進胃腸蠕動，帶皮蒸煮能最大限度保留營養(yǎng)成分。

    建議選擇新鮮無芽土豆，避免油炸等高脂烹飪方式，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜更有利于營養(yǎng)均衡。

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