權(quán)威問答
榴蓮熟過頭后若無霉變或異味仍可食用，但口感與營養(yǎng)價值可能下降。判斷依據(jù)主要有果肉質(zhì)地、氣味變化、顏色改變、儲存條件。
過度成熟的榴蓮果肉會變軟塌陷，失去彈性，此時果糖發(fā)酵可能產(chǎn)生酒精味，建議挖取未液化部分食用。
正常榴蓮具有濃郁甜香，若出現(xiàn)酸腐味或氨水味，表明蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生有害物質(zhì)，須立即丟棄。
果肉顏色發(fā)暗或出現(xiàn)褐色斑點時，可能已滋生霉菌，即使局部變質(zhì)也應(yīng)整顆廢棄。
常溫存放超過2天或冷藏超過5天的熟榴蓮，微生物超標(biāo)風(fēng)險顯著增加，剖開后需24小時內(nèi)食用完畢。
食用前需觀察果肉狀態(tài)，避免一次性大量進食，消化功能較弱者及糖尿病患者更應(yīng)控制攝入量。
