權(quán)威問答
肝損傷患者應(yīng)避免高脂食物、霉變食物、酒精類飲品、高鹽腌制食品等可能加重肝臟負擔(dān)或直接損害肝細胞的食物，同時限制辛辣刺激食物攝入。
動物內(nèi)臟、肥肉等飽和脂肪含量高的食物會增加肝臟代謝負擔(dān)，可能誘發(fā)脂肪肝。建議改用橄欖油、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物。
霉變花生、玉米等含黃曲霉毒素，可直接導(dǎo)致肝細胞壞死。日常需嚴格檢查谷物堅果的保存狀態(tài)，出現(xiàn)霉斑立即丟棄。
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會破壞肝細胞膜結(jié)構(gòu)，加重肝損傷程度。所有含酒精飲料均應(yīng)禁止，包括啤酒、紅酒等低度酒。
臘肉、咸菜等腌制食品含亞硝酸鹽及過量鈉離子，可能誘發(fā)水鈉潴留影響肝功能。每日食鹽攝入量建議控制在5克以內(nèi)。
肝損傷患者宜選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋清、豆腐，搭配維生素豐富的西藍花、胡蘿卜等新鮮蔬菜，烹調(diào)方式以蒸煮為主，避免油炸燒烤。
