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肝病最怕哪三種蔬菜

女，65歲

病情描述:

肝病最怕哪三種蔬菜

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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咸國哲主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

肝病患者應(yīng)避免大量食用高草酸蔬菜、高硝酸鹽蔬菜及易霉變蔬菜，主要包括菠菜、腌制咸菜、久存玉米三類。
1. 高草酸蔬菜
菠菜等草酸含量高的蔬菜可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，長期過量攝入可能影響礦物質(zhì)吸收，建議焯水后少量食用。
2. 高硝酸鹽蔬菜
腌制咸菜含亞硝酸鹽較高，可能增加肝臟解毒壓力，肝病患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量，優(yōu)先選擇新鮮蔬菜。
3. 易霉變蔬菜
久存玉米易滋生黃曲霉菌，其毒素對肝臟有直接損害，儲存時需注意干燥通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。
肝病患者日常飲食建議選擇新鮮時令蔬菜，烹飪前充分清洗，避免生食可疑變質(zhì)食材，同時遵醫(yī)囑定期監(jiān)測肝功能。

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